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笋干炖肉。我做的是咸鲜口味的，和一般浓油赤酱的甜口做法不太一样。五花肉肥而不腻，笋干鲜美可口，海米高钙咸鲜，爱吃笋干的人一定不能错过这道菜，笋干一般在中超可以买到。
所需食材：笋干、五花肉、香菇、葱段、姜片、生抽、盐、鸡精、海米、干贝、料酒、橄榄油
1️⃣把笋干用水泡1-2天，美国卖的笋干酸涩味比国内大，国内带过来的笋干基本泡1天就够了。在美国买的笋干最好泡1天以上。中间换几次水，切成段，硬的部分丢掉，过水焯一下去掉酸涩味道。
2️⃣锅中加入少量橄榄油，加入五花肉块，炒至略微金黄渗出油脂。
3️⃣加入葱段、姜片、海米、香菇、笋干、干贝、料酒继续翻炒片刻。海米多加些味道会比较鲜。
4️⃣加高汤或开水没过食材表面，加入生抽，大火煮开转小火炖煮50分钟左右。喜欢颜色深的可以一半生抽一半老抽，不过我个人比较喜欢都加生抽的味道。
5️⃣大火收汁，喜欢拌饭可以多留一些汤汁，加入适量盐和鸡精。海米本身就是咸的，所以不需要加太多盐。笋干做好放几个小时入味后再加热来吃，味道会更鲜。
小时候家里常做这道菜，不过来美国就很久没吃到了，做出来吃到熟悉的味道好感动。
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最新评论 7
:?
:喜欢，没地方买
:我从国内带的也快吃完了?
:大爱笋干
回复 @天空之镜:超市买的？还是自己国内带来的？
回复 @禹希:国内带来的