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昨天下午在朋友家度过的，我们一起做了馄炖吃，四川有些地方叫抄手。
因为我们人多，做馄炖皮太累，所以买的现成的馄炖皮，其实完全可以自己做的。新鲜又安全，何乐而不为😊。
馄炖皮做法：
250g面粉中加入一颗鸡蛋，1g的碱面，然后加入适量水揉成面团，软硬适中，比面条稍软一些，比饺子皮硬一点。
醒发20分钟后，开始擀皮。一定要用生粉做扑面，馄炖皮容易擀开，不容易粘连。其实用压面机的压面片功能也是可以的，然后切成大小均等的小方块就可以开始包了。
馄炖馅：
ground pork中加入适量料酒，葱末、姜末、一颗鸡蛋，盐和食用油，朝一个方向搅拌。想要口感嫩一些的往里面打一些水。就是加入水后，快速朝一个方向搅拌，水就会被肉吸收进去，肉质就不会擀了。
馄炖汤：
开水中加入洗干净的小块紫菜，虾米，生抽，盐煮开后，再放上煮好的馄炖，加上香葱和香菜就可以了。喜欢吃辣椒和醋的可以自行添加。
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最新评论 6
:老板，开家店如何😝
:好呀😁
:好幸福啊
:😁
:😋😍😋
:😄😘