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太好吃太好吃了😋，吃完晚饭又吃了一块😂。为了这一口，我要多流两把汗😂。
轻乳酪蛋糕与戚风蛋糕：
其实他们的做法很相似，都是混有蛋黄的面糊最后与打发的蛋白回合。这里主要说说区别：
味道当然是不一样的，轻乳酪蛋糕因为放了cream cheese，奶酪的味道很足，相比起来，我还是喜欢轻乳酪蛋糕，当然戚风蛋糕味道也是很不错的。
冷却方式，戚风出炉后需要立刻倒扣在烤网上晾凉，轻乳酪蛋糕不需要。轻乳酪蛋糕冷藏后口感更好。
戚风表面容易塌陷，轻乳酪蛋糕不会，但是还是会整体下沉一点，可能是我烤完没有在烤箱里放，看有的宝宝说烤完直接放在烤箱里一个小时。
轻乳酪蛋糕需要采用水浴法，比起戚风稍麻烦一点。
详细做法在🐰稍后的文章里～
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最新评论 13
:看着都饿了
:😄😘
:晚上以后不翻你美食牌子了…😂
:😂😂
:减肥的我😭
:吃完去锻炼，更有动力了😂，练完回家吃
回复 @你个死兔子:😭
:我家陈生最喜欢轻芝士蛋糕了，确实好吃
回复 @麥兜兜:布丁层是指蛋糕底部没发起来，变成一层死面。出现布丁层可能是因为面糊没有搅拌均匀，较重的奶酪糊沉到底部，而较轻的蛋白霜浮在上面。奶酪糊和蛋白霜的质地要相近才容易拌匀，所以奶酪糊一定要事先冷藏，绝对不要温热的时候就开始拌入蛋白。另外蛋白打发程度也会影响到面糊是否容易拌匀，除此之外布丁层的出现还有可能是因为没烤熟，没熟的蛋糕一般也会严重塌陷。请问亲是用活底模具还是固底模具烤？这款轻芝士蛋糕最好要用固底模具烤，活底模具就算包了锡箔纸在烘烤中还会有可能进水，导致蛋糕出现布丁层～
回复 @布拉格之谜:活底膜具 加个盘子然后下面才是+水的烤盘。同样的做法好几次了 前面都很好。就后面两次都出现沉底😢 而我家那位又喜欢吃轻乳酪蛋糕 😂