絕對是篇真實的心得😎（花自己錢買的炸鍋，得自己扛研發菜譜壓力）努力了一陣，終於用Philips空氣炸鍋做出像餐館販售的鹽酥雞了！
先說結論：空氣炸鍋做出的口感相近，但絕對還是油炸的更好吃！但論健康，空氣炸鍋要絕對省油到80%以上！以下先分享做法我, 結尾再詳細說明優缺點．
食材：
1. 雞胸肉，我用大約2.5 LB, 分了2-3次炸
2. 薑
3. 蔥
4. 米酒
5. 醬油（可加可不加）
6. 糖
7. 地瓜粉（＝面包糠）
8. 胡椒鹽粉（或是白胡椒）
作法：
1. 先把雞胸肉切成小塊，加入：薑4-6片, 蔥白部分4-6大條，米酒倒一點點約1瓶蓋（米酒自己的瓶蓋），醬油要加的話也可以一瓶蓋（沒用醬油的話記得要加鹽），糖用手抓一點撒入，必須要把雞胸肉跟這些食材都攪拌均勻，一起醃至少30分鐘；或是想要更入味就放冰箱醃整晚（記得要加上蓋子避免味道跑掉）
2. 在盤子上倒上麵包糠（＝地瓜粉），每一塊肉都要認真裹粉（不是只有沾粉，要用手反覆按摩讓粉都變成煙肉醬汁的顏色），可以參考我的曬或最後一張圖，粉的顏色基本不能再是白色了
3. 我有在用噴霧型的油薄薄噴一層在正反兩面，噴完有再把雞肉在反覆攪動（要讓粉更能附著在雞肉上，另一方面也要讓雞肉更不黏）
4. 上兩步驟裹粉必須要認真執行，不然絕對會洗內網洗到想哭
5. 把肉直接放在空氣炸鍋內盤中，我沒有在鐵網上加上鋁箔紙；因為這樣可能會影響對流怕烤得不好
6. 調到華氏392度，定時11-12分鐘（如果炸鍋是冷的建議用12分鐘）;中間可以拿出來翻面
7. 等聽到：🔔！的聲音就可以拿出來吃啦～記得撒上胡椒粉更好吃～
做出來的口感，跟大家普遍說的空氣炸鍋缺點一樣，就是：雖然酥脆，但還是跟炸的口感有差距；而且這道鹽酥雞食譜，我個人覺得很容易做失敗（完全不是個懶人食譜來著），只要醃肉醃得不夠味；又或是粉壓得不夠跟肉結合，空氣炸鍋一烤，水分很容易流失導致雞肉過乾（苦主在此）；或是裹粉不夠確實，保證洗鐵架洗到很想哭（對苦主還是在此）
另外Philips一代的鐵網真的，很．難．洗，尤其是偏黏的生肉如果沾到，我出動了洗牙機最強檔位＋鋼刷＋超硬牙刷才刷得掉；菜瓜布完全不行，會被鐵網刺破
如果想要買個空氣炸鍋，希望輕鬆製作鹽酥雞雞自己吃：老實說覺得還真的不太可能😭，不過也是越做會越上手，越做越省時間；而且只要食材是有表皮覆蓋＆表皮有油份的食材（例如雞翅），照目前試驗都是可以做出好吃又健康料理的！既是種草又是滅草🤣
倒數計時Day8
最新评论 33
:请问鸡肉可以堆叠放入里面吗？会影响效果吗
:请问能给个炸锅的型号吗？
:我的是philips HD9220 ～～
:你做出的成品都好棒！看完你的文章，剛買了instant pot，要不是家裡小，可能會考慮買空氣炸鍋了😄
:哈哈哈空气炸锅真的好占空间，还是 instant pot百搭👍👍
:网上有清洗方法：可在煎锅中加入用热水稀释的液体脱脂清洁剂，使其浸泡 5 至 10 分钟。 浸泡会使食物残渣变松，更易清除。
:有的有的，我下午测试了我的万用清洗方法：洗碗精+小苏打粉泡一下，效果扛扛的💪💪💪
回复 @aillynotes:厉害
:研究过其他牌子 还是飞利浦的好 今天看六十多可以入了 好想买啊
:真的！！Target好便宜！！我本来还以为我买的史低了😭😭
:想问一下宝宝飞利浦那些数据好？因为我觉得他好难洗啊🤣🤣
:看着太棒了！
:谢谢月儿😍😍
:厉害
回复 @aillynotes:哈哈，我做的也一般，只是没有外面没有裹东西，所以好洗。不过一般的空气炸锅比起飞利浦的，做起东西来还是时间要长很多。还在犹豫要不要入飞利浦的，想等等这次的众测结果，看看能不能被砸中😛
回复 @你个死兔子:希望兔子能成功！！我刚才看到有推送target在大特价！不过我觉得兔子一定能中的！！
:本身没什么油的肉类在空气炸锅里真的很容易变太干 昨天晚上烤了很lean的牛肉粒嚼到脸疼 后悔没垫锡纸……但是烤油份多的肉（比如小羊排猪颈骨）就非常完美了！！
:真的要油份多的！我昨天都没有垫锡纸怕影响烤箱对流，今天打算弄薯条可以试试，鸡肉又要熟又要酥脆真的不容易🤣
:看起来很不错奥，期待宝宝更多的食谱😋
:谢谢兔子😍😍我第一个空气炸锅食谱应该参考妳的烤鸡翅，才不会洗网子洗到这么崩溃🤣🤣🤣
:做得超级好呀！尤其第二张图看了简直流口水😋😋。我黑五一直想买这东西来着
:谢谢亲😍😍😍亲一定可以用空气炸锅做出超好吃料理！😍
:看起来很嫩😍
:谢谢亲😍😍😍裹粉裹了好久才成功, 空气炸锅要炸没有自带一点油脂的食材真不容易🤣🤣
回复 @aillynotes:我上次做薯条就失败了😂下次试试你的方法做盐酥鸡，超级爱吃的，先收藏了👏🏻