🌟之前跟大家分享过很多次慢炖锅版炖牛腱的方法,这次我又改良了一下配方,做了这款酸菜牛肉面,真的是太太太好吃啦😋
🌟步骤:
1⃣️牛腱切大块(一般一块牛腱切三块就行),焯水滤掉浮渣;
2⃣️起油锅小火炒香姜片+葱段,然后下秘制红烧调料:郫县豆瓣酱+豆瓣酱+玫瑰腐乳酱(或者加糖代替),比例大概2:1:1;
3⃣️第1步和第2步食材都放入慢炖锅里,加入一块大料、20粒左右花椒、适量五香粉,适量料酒酱油(1-2汤匙)、半勺老抽,high档慢炖约3h,中间不要开盖;
4⃣️炖好后如果不着急吃可以放冰箱冷藏过夜,牛腱会更加入味;要吃的时候拿出来牛腱切片,酸菜切丝,加汤煮开(如图1);
5⃣️另一个锅煮面+青江菜,出锅后撒上适量香菜&葱花开次😋
🌟牛肉的汤汁超级美味,还混合了酸菜的香味,再加一颗卤蛋,是我的最爱没错了,推荐大家都试一试哟😁
五月晒货第2⃣️8⃣️篇
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