🌟之前每次用Paff Pastry做蛋挞总是觉得蛋挞液和饼皮的配比有些不合适：160g淡奶油+80g牛奶+2个蛋黄+20g糖配一张饼皮有些多，但配两张又太少，每次只能尽量把蛋挞皮弄的深一些薄一些好多放一点蛋挞液...
🌟但是今天突然特别想吃红豆款的蛋挞，如果用以往的配方红豆肯定是放不下了，所以我就用上了前两天Sprouts送的焦糖布丁吃过留下的瓷碗来做了两个红豆pudding，吃过以后我决定以后只吃布丁不吃皮了哈哈哈😂
🌟具体蛋挞/布丁的制作方法如下：
1⃣️首先准备好蛋挞皮：把一片Puff Pastry酥皮提前拿出冷冻室约1.5h解冻，然后铺开卷起（如果太粘可以撒点手粉）；
2⃣️蛋挞皮的卷平均切成8份，翻过来螺旋纹那一面冲上按扁擀开；
3⃣️准备好8个蛋挞托，把每个饼皮都放进去，凹好造型；
4⃣️准备蛋挞液。把2个鸡蛋蛋白和蛋黄分离，我们只要蛋黄，然后加入160g左右淡奶油、80g左右牛奶的混合物中，搅拌均匀，再加入18g左右糖（如果你觉得不好溶解可以把液体先加热下，我用的烘焙专用糖粉直接就能融化了）；
5⃣️蛋挞液过筛1-2遍，这样卖相更好看；
6⃣️约2/3蛋挞液平均放入8个蛋挞托中，加入几粒蜜红豆提味，剩下的蛋挞液直接倒入布丁模具，也加入几粒蜜红豆～
7⃣️烤箱预热400华氏度，烤25-30分钟左右即可，最后2-3分钟可以放在烤箱上层上色！
🌟这个红豆布丁太好吃啦😋简单又快手，大家快自己试一试😁
最新评论 8
:看起来就好吃
:哈哈实际上也很好吃😜
回复 @冰凌燕小妖:😄
:👍
:谢谢😁
:对对布丁更好，皮里面还少不了脂肪
:嗯嗯是呀😁
:哈哈说的对