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在中国超市买了一只水鸭，光拔毛就拔了1个多小时
😂（用镊子）
找一个大且深带锅盖的锅，放刚好没过鸭子的水量，加大量的盐到水里（我大概加了3大爪的盐），盐水要稍微咸一些，这种才能更好入味。放入八角4~5颗，姜片3~4片，搅拌一下让盐融化后盖上盖子放入冰箱隔夜浸泡入味。
第二天，鸭子捞出来稍微沥干一下水，铸铁锅内加一点点的油润滑一下锅就可以了（因为鸭子越煮油越多），放入鸭后下八角3~4颗，姜片3~4片，香叶2片，橘子皮（陈皮）1小块，蒜3~4整瓣，稍微爆香一下加入1瓶盖料酒，4~5小粒冰糖，老抽2勺，生抽2勺，一直最小火加盖焖煮，每15分钟翻面一次，我焖了1小时10分，软硬度刚好😊全程没有加水。最后关火后，可能有上色不均匀的地方，记得拿勺子浇汁上去，再拿出来晾凉，不然就没那么好看了。
最后砍它，摆盘，就看大家的刀工了😁
如果不够咸，拿汁淋上去，或者拿碗装来沾味道更佳。
梅西小黑五买那个康宁套装的碗很不错，有玻璃盖，还有塑料盖子，10件套$19.99👍👍👍
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