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周一淹了酱牛肉，送了两块给朋友品尝，没想到她和她老公都说好吃，我老公也觉得超级好吃，入味儿，特此来分享食谱。
牛肉选用牛腱子肉（这个很关键，一般中超有卖，之前买的Costco的高品质ribeye做不出这个味道的）
步骤：
1.牛腱子肉凉水浸泡两个小时以上，中间换一次水
2.冷水下锅炒，加入少许料酒，一根葱，撇去浮沫，洗净牛肉
3.调酱汁：甜面酱三勺，加酱油到刚能莫过面酱，然后加入少量老抽和料酒
4.找一个深底锅（我用的是铸铁锅staub）然后加入少量油，葱，姜，大料，香叶，陈皮，炒香，加入酱汁（会溅，小心），然后加入牛腱子肉，翻炒两下之后加入水，莫过肉，在加入几粒冰糖和一包王守义卤料
5.必要时撇去浮沫，40mins加次红糖，50mins加次红糖（这个是祖传秘方哦～）然后一个小时就能关火啦～承出来浸泡一晚，转天享用
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最新评论 4
:加红糖学到了！下次试试！我家一般是用黄豆酱加甜面酱做~
:下次换成你的黄豆酱➕甜面酱的组合，试一试
:好香啊😋还有烧饼
:好吃到爆😋