🌱蛋糕材料
檸檬🍋皮屑：1個
檸檬汁：15毫升（約半個）
全蛋🥚：2個
蛋黃：2個
細砂糖：120克
鹽🧂：少許（約1克）
低筋麵粉：100克
無鹽黃油：50克
🌱分量：可做6個5cm紙杯
🌱全過程用時：約一小時
🌱製作步驟
Part1️⃣：把檸檬皮屑刮下來
❣️刮之前用百潔布把檸檬表面的蠟刷乾淨，或者用鹽水泡15分鐘以上。
Part2️⃣：🍋檸檬榨汁
Part3️⃣：隔水融化黃油
Part4️⃣：預熱烤箱
Part5️⃣：蛋黃和全蛋加（過篩）鹽🧂和糖打發
❣️先用一檔把蛋黃打散，加入鹽糖後用高速打至發白變濃稠，最後再開一檔打幾圈⭕，把大泡泡消除。
Part6️⃣：加入檸檬汁和皮屑混勻
❣️檸檬汁放入後快速混勻，不然會使蛋湖消泡嚴重。
Part7️⃣：加入（過篩）低筋麵粉混勻
❣️用手動打蛋器快速混勻，千萬不要過度攪拌
Part8️⃣：加入融化的黃油混勻
❣️黃油不能太燙，否則會使麵糊消泡，用手動攪拌器攪拌，不要弄太久，否則消泡就影響口感。
Part9️⃣：麵糊擠入紙杯八份滿
Part🔟：放入烤箱中層烘烤，上下火，170℃/338℉，25-30分鐘
❣️用牙籤插入蛋糕底部，拔出來沒粘上任何東西就證明蛋糕烤好了🆗。
😋剛烤好的蛋糕，🍋檸檬香氣撲鼻。一口咬下去，滿口都是香甜🍋檸檬蛋糕的味道。蛋糕很鬆軟，吃兩個也不會膩😄。
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