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超市里的cupcake太甜有没有
尤其是上面的奶油霜
因为如果想保持奶油霜的花纹，必须提高含糖量
我分享一个方子，既不太甜又能在室温保持形状
白砂糖：100g
低筋麵粉：40g
牛奶： 225g
无盐黄油：225g
香草精：1tsp
盐： 一小撮
白砂糖和面粉混合后，用中火搅拌炒熟，1~2分钟
加入牛奶继续搅拌，直到稍微粘稠，像米糊状
倒入小碗中，盖上耐热的保鲜膜放冰箱冷藏
用之前拿出来放置到室温
黄油室温软化后，用搅拌器搅拌均匀
分几次加入面糊，每加一次搅拌均匀
如果想要带颜色的，food color在这里加
再加入香草精和盐
最后搅拌的奶油霜是蓬松顺滑的
如果觉得甜度不够可以自己增加糖量
用不了的奶油霜可以放冰箱冷藏一周或者冷冻1~2个月
用之前拿出来回温搅拌到顺滑就可以用了
蛋糕的方子有很多就不说了
我做了蓝色的奶油霜是为了配合宝宝的生日主题
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最新评论 22
:收藏了👍
:嗯，试试看
:做得好棒
:谢谢😘
:好看又可爱！自己做真的可以控制甜度，老美店里的cupcake真的甜到哭
:不光上面的奶油甜，cupcake也甜😂
:可爱！厉害👍
:Tiffany蛋糕😂
:这个可以有
:也是小朋友喜欢吗😂
:这个方子棒👍，小孩最喜欢杯子蛋糕了，收起来
:小朋友是喜欢吃上面的奶油吗？我一直以为只做蛋糕就好了😂不让他们吃奶油
:太好看了吧
:裱花初级阶段😂
:Tiffany蓝好美！
:你提醒我了，怪不得我调到这个色停手了😂
:好厉害
:你头像好可爱，我跟它合照过，并且我也穿的海绵宝宝😜
回复 @小毛114:哈哈哈哈我头像是自己以前画的书签，海绵宝宝实在太可爱了～
:👍
:😘