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算上南瓜馒头，昨天揉了2000g面团累到晕厥~除了南瓜馒头还做了葱油饼。
鸡蛋灌饼、葱油饼各种饼做下来，加上北方小伙伴的反馈，烙饼技术有显著提升。最重要的时候，不怵和面了！
葱油饼我想吃那种好多层，脆脆哒~
各种方法试了下，叠被子法、层叠法、卷花卷法，各种法都完了一遍。今天又发现一个切割法，我打算下周有空试试！不过没有图片一时一言难尽，下回儿码文再说~
还是先分享一个来自南方娃娃的简易和面大法吧！
300g面大概150-160g水，水的量做一个参考（不同面粉区别还是有的）。
我现在也不量水了，直接一边筷子搅和、一边加水。大部分面粉都变成絮状了开始用手揉面。
揉面的话揉成一个面团就好了，这个时候很难揉出光面。表面斑驳很正常，就如图2即可。
盖上保鲜膜，让面团休息半小时。面团休息完以后再用手揉，分分钟就可以揉出光面。
把光面分出几个剂子盖上保鲜膜待用。见图3。
葱油饼做好以后的速冻方法
一张饼两张保鲜膜依次叠放，想吃就取出一张煎！天天都能吃到葱油饼啦！
ps：两张饼间一定要两张保鲜膜哟！这样饼和饼之间更好分开～
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最新评论 50
:😍
:👍🏻
:谢谢君君醬✨
:小p 好想去你家蹭饭
:欢迎欢迎
:面包机揉面了解一下😂
:有的 懒😄 偶尔揉揉还挺好玩 就这次量大了有点累😂
:喜欢吃葱油饼啊🤤
:是的 还是咱大中华的食物好吃😋
:那么多折叠法 看着就馋啦😋
:还在努力做更酥一些😄
:最羡慕会做面食的人👍👍👍
:我喜欢给别人做吃的 然后吃完了跟我说好吃就行 不收钱哈哈哈哈
回复 @小P手剁不停:太棒了👏🏻想住你家附近，可以方便随时蹭吃的😍😍😍
:亲买个三十几块的面包机 轻松揉出来 省力气
:哈哈哈 家里有面包机🍞 懒，不愿意搬出来😂
:我经常里面的葱压出水，你真的好厉害👍
:说明亲买的葱新鲜啊！
:我也做的，就是吃起来没有超市买的好吃
:是的 跟超市比还是差点意思 慢慢修炼😄
:厉害👍这两天我手抓饼吃多了！
:空两天 吃点别的😁
:太巧了我今天也才刚做了一堆葱油饼，我是先全部煎了冷藏，要吃的时候拿出来丢吐司机就好了
:这样也很棒啊！下回这么试试！
:啊啊啊好吃的葱油饼
:吃吃吃起来！
:喜欢葱油饼，但是不想揉面😅
:来来来 来我家吃 🌮🌮🌮
回复 @小P手剁不停:非常想😂😂
:手动揉面请受我一拜！
:有的时候觉得揉面机洗起来也怪麻烦，要不还是自己揉一下？哈哈😄
:赞
:谢谢😁
回复 @小P手剁不停:胖友啊胖友 你可曾想起了我～～～～
:你这几天发的都是我爱吃的
:缘分啊 一起吃🌰🍪🍩🍮🥧🍦🧁🥜🎂🍯🍿
:一次揉很多面真的特厉害👍
:真的累惨了 劳动人民太辛苦了 以后不浪费粮食！
:太厉害了！
:谢谢❤️
:美妆达人？不存在的！
:对对对 两jio一蹬 吃货达人