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这篇晒单想和大家分享一个莲藕排骨汤制作教程。前不久因为受凉有点感冒的迹象，想起来莲藕和排骨属于清热滋补的食物，于是上网找食谱准备煲一款热汤来调理调理气血。我根据家里现有的食材进行了调整，简化了步骤，没想到做出来一样美味可口，秋天来一碗热腾腾的排骨汤太幸福啦。祝大家和我一样也能一次成功！
主料：一条排骨，一节莲藕，红枣。
辅料：葱，姜，盐，料酒。
步骤：
①莲藕洗净切厚片（不要太薄就行），同时备好葱段、姜片，装盘备用；
②排骨洗净切块，然后倒入锅中加冷水以及料酒煮开漂去白色浮沫，沥干盛出备用；
③锅中倒油，倒入姜片和排骨后大火翻炒两分钟，待排骨表面微微黄色发焦的时候倒入少许料酒和足够量清水（后面不再补加清水），盖上锅盖转中火焖煮十五分钟（这十五分钟非常重要，这也是排骨汤呈现浓郁白色的关键，所以一定要煮够时间）；
④打开锅盖，汤色已然浓白飘香，这是倒入切好的藕片和几颗大红枣、葱段和盐少许，再盖上锅盖小火焖煮十五分钟。出锅，大功告成！
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