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这篇晒单想和大家分享一个地三鲜的制作教程。顾名思义，地三鲜是指青椒、土豆和茄子这三种长在地上的蔬菜，而这道菜的精髓就在于成品的绵软粘连。我在网上搜过很多菜谱，但都无一例外的在煎炸过程中使用了大量的油，对于家常菜来说很不合算。于是我进行了改进，专门来分享给大家。
主料：青椒，土豆，茄子（长茄子最佳）。
辅料：葱，蒜，盐，生粉，生抽，老抽，白砂糖。
步骤：
①青椒去籽切块，土豆切块，长茄切块（去皮留皮都可，我喜欢留皮），同时准备好葱段和蒜片，装盘备用；
②取出空碗，将盐、生粉、生抽、老抽、白砂糖加适量清水调制出一小碗料汁；同时用生粉加适量清水与切好的长茄块抓拌均匀，这样可以避免茄子吸油噢！然后开火起锅，热锅冷油，先大火翻炒一分钟茄块，然后加入土豆块大火翻炒一分钟，最后倒入青椒块大火翻炒一分钟，关火倒出备用。
③重新起锅，直接倒入调制好的小碗料汁，放入蒜片搅拌半分钟；
④然后倒入刚才油炒过的茄块、土豆块和青椒块，放入葱段，大火翻炒两分钟。出锅，大功告成！
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:加油💪🏻