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过节了，分享一个传统英国美食—— 牧羊人派，Shepherd’s Pie。有别于西点中的派有酥皮，这个是并非用面粉制成，而是土豆，肉类，以及蔬菜做的不含面粉的派。
题外话，我觉得英国人真的很喜欢吃土豆。
做法很简单：
酱汁：甜椒洋葱加鸡汤和胡椒，再来一点点蚝油，炖好过筛。
派： 土豆泥加黄油和奶油，中间是牛绞肉炒洋葱，甜椒和玉米粒。 摆盘后盖上芝士入400华氏度烤箱焗化。
最后倒入酱汁，放一叶罗勒～
论摆盘的重要性：
我未来的米其林上星店店主表弟总和我说，摆盘摆盘特别重要，首先你要舍得买昂贵的盘具、其次你要舍得花时间和心思去做。
“时不时看一些饮食杂志会取得灵感，然后就是多看米其林摆盘吧，研究研究法式摆盘技巧，然后平常逛博物馆啊，看画展啊之类的，汲取些配色灵感。”
就比如下图中的1和2，虽然是同一个人做的同类型的牧羊人派，但是由于摆盘和背景不同，立马逼格上了不知道几等。
食物是作者的心思，希望吃的人能感受到。
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