去年感恩节是我第一次烤火鸡，结合了很多个视频和recipe总结出来的方子，意外地非常成功。今年因为不打算在家里办party，应该就不烤了，在此贡献一下我的方子：
🦃️ 我买的是trader joe‘s 的 brined turkey，自带咸味，价格反而比较便宜，买的比较小，11磅左右，这样需要烤的时间大约是3.5小时。
🦃️ 烤火鸡最重要的是给火鸡“马杀鸡”抹的调料，我用的是：两大块salted butter，加上胡椒，盐，剁碎的rosemary，剁碎的半个带皮的柠檬，柠檬汁，蒜泥，油，少许蜂蜜，拌匀之后里里外外抹一遍，抹的很厚。
🦃️ 在火鸡肚子里塞上挤爆的柠檬和半个洋葱（这个我是不吃的，只是为了调味，我看有人的方子是塞香肠糯米饭我觉得很🉑️，但是担心人不够多吃不了这么多所以没放），把腿绑好，腌制一夜。
🦃️ 第二天把鸡翅尖和腿包上锡纸防止烤焦就可以准备入烤箱了，这里有个保持肉质juicy的窍门就是在胸部盖上几条培根并且抹上油，这样可以保证胸部的火鸡肉也不会变柴。
🦃️ 我在盘子烤盘里铺的是西芹蘑菇等我喜欢吃的东西，不是很传统的西式食材。烤制3.5小时，时间过半的时候拿出来反面，再抹一层油，最后半小时到500度上色，就完成啦！
🍀🍀🍀烤火鸡的技术总结：
🍋这个方子的主要好处就是保证了肉质的juicy和咸香，一点都不柴，小伙伴们鸡胸肉都吃得很欢。
🍋brined turkey分量不要太大，太大的火鸡肯定白肉多，一般亚洲人都更加喜欢红肉。
🍋黄油和油真的要用足，不健康但是难得一次没关系啦。
🍋最主要的就是上面盖的几条培根🥓，起到了锁住水分的作用。
谢谢阅读～
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:谢谢！