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日式高汤（だし），也就是出汁，可以说它是日料的灵魂和精髓！平时不管是做味增汤、关东煮汤底，还是做一些乌冬面啊、荞麦面蘸汁啊、亲子丼啊等等的，都得用到这种日式高汤。
最近，家里的速溶出汁料包被我用完了，所以今天自己做了一罐！做法有很多种，我参考的是YouTube上masa的视频。
材料：如图6昆布（厚一点比较好）、柴鱼花、水，比例一般是水：昆布：柴鱼=100:1:2，但比例是可以调的，按照个人口味。
做法：
1、昆布放在水里浸泡30mins
2、昆布+水在炉子上小火加热10分钟，开大火水开之后关火，取出昆布
3、放入柴鱼，中火煮开，去浮末，煮一两分钟
4、过滤出高汤汁，就可以了
做得多的话可以放冰盒子里冷冻成块，下次要用直接取冰块丢到锅里用就好了～非常方便！
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最新评论 4
:好厉害啊！
:哈哈 谢谢～
:我就是masa老师的粉丝啊😂😂
:🤝感觉他的视频超级实用～