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有妈妈在的人生真幸福哈哈哈🥰
比起美国的所谓cheesecake，我更喜欢这种亚洲风格的轻乳酪蛋糕。
基本配方网上都有，我自己做出来的卖相一般不好哈哈哈哈但是还算好吃。
主要记得加入cream cheese，味道真的好哈哈哈哈。
我家一般做的是6寸的。
使用的配方是
奶油奶酪 120克
淡奶油 20克
鸡蛋 2个large
黄油 20克
牛奶 30克
细砂糖 45-65克
玉米淀粉 10克
低筋面粉 15克
做法简单说一下
1⃣️把奶油奶酪，淡奶油，黄油和牛奶隔水融化, 拌匀。
2⃣️蛋白蛋黄分离，蛋黄加入奶酪液搅拌均匀。
3⃣️筛入粉类拌匀。
4⃣️蛋白分三次加糖打发至湿性发泡
5⃣️将蛋白翻拌混入奶酪糊
6⃣️倒入模具，烤箱预热275F，用水浴法，把蛋糕模具放入，烘烤60-75分钟，之后用grill功能烤1分钟就好啦。
7⃣️取出晾凉，脱模就好啦。
给大家参考💙
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最新评论 1
:太幸福了～我也最爱吃这种轻乳酪蛋糕