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家里有位爱吃羊的汉子，隔三岔五就要求上羊肉。我因为羊臊味不是很爱吃。尝试过各种方子都无法避免那股腥臊，但是不能只顾自己嘛，要雨露均沾😄掰不过肘子的我，买了Costco小羊排，开始研究方子。
羊架买回来之后先用花椒跟料酒泡上大概20分钟。花椒我用的是青花椒，味道更香。等待期间可以开始准备调料。碗里倒入橄榄油，加入盐，孜然粉胡椒跟花椒粉后搅匀。我也加了一些晒干的thyme跟parsley。配菜我用的是茴香头跟烤土豆片。茴香头熟了之后甜甜的，它特别的香味能够稍微抑制羊臊味。
泡好的羊排拿出来擦干切开成两大块羊架。平底锅少倒点油之后把羊排两面煎一下把油逼出来。羊架抹上调好的料之后，放到烤盘里立起来。同时把配菜平铺在烤盘上。烤箱预热到380-400F之后放进去20分钟。肉切开还会有点红，如果不喜欢的话可以再加点时间。
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