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Hedgehog Mushrooms 刺猬蘑菇是我们这边冬天最常见的可食用蘑菇品种，超级容易辨认，而且没有相似有毒品种，新手也绝对不会搞错，口感嫩滑爽口，稍微带一点点香味，刚刚好，并不会像chanterelle那样香味太重，个人更爱吃这种。
我们这里最多的就是今天晒货的这种belly button hedgehog mushrooms：
1⃣️菌盖表面平滑，金黄色，像肚脐那样中间凹下去（图1、2）
2⃣️菌盖底面颜色较浅，没有菌褶，而是密密麻麻的软刺，非常特别。
在西岸这边，在野外看到蘑菇只要伞底部是图3这种毛刺状而非菌褶，伞盖表面颜色是这种金黄色或白色的刺猬菇，就可以放心摘来吃，是不是超级简单？😁
刺猬蘑菇属于Teeth Fungi，底下那些软刺条被称为teeth，国人更熟悉的猴头菇就是属于这一类，猴头菇英文叫Lion's Mane，美国这边也有很多野生的猴头菇，很多采蘑菇的人会采，但新入门的我暂时还没遇到过，看来还是要等达人带路了😅
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最新评论 6
:好赞！
:👍
:有遇到过野生猴头菇，长在公园的高树干上，只能干着急😣
:看得到摸不着的真是会让人着急 😂
:棒棒棒！
:👍