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卤牛腱
我家汤圆最近又吵着要吃牛肉了，之前playdate带着个菜去小伙伴家里。得到了大大的赞赏！我来给大家揭秘一下做法吧
制作步骤：
1. 牛肉汆水去腥
2. 拿厨房纸把水洗干净。
3. 在锅里倒油，开中火将牛腱的每一面都煎的金黄色
4. 煎完之后，翻到铸铁锅里➕红烧酱油加葱姜➕冰糖➕水（我做饭最大的问题是没有一个准确的计量单位。一切都靠嘴巴尝味道）切记不要➕料酒！！！
5. 开大火水烧开之后，转至最小火。一般要2-3小时。具体看牛腱（可以拿一根筷子戳一下看看）不要太酥烂不利于切。
6. 如果觉得牛肉嫩度可以了再把牛腱和汁水翻到之前煎牛腱的锅子里。大火收汁（可以留一点汁水拌面特别好吃）
7. 放在盘子里冷却后！切片（这里我要说了切的方向很重要也会决定牛肉的口感）看图2
8. 给娃吃的话，不用蘸汁水味道刚好。如果大人喜欢吃咸口的可以蘸汁水！
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最新评论 3
:👍😋为什么不要加料酒？
:牛肉➕料酒，肉会变酸。（我妈告诉我的）我小本本就记下了
回复 @热爱生活的Shirley:谢谢，学习了😊