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刚刚出炉的蛋挞有人喜欢吗。。
蛋挞皮材料:
牛油150g
糖粉75g
低筋面粉315g
全蛋 A 蛋一粒
做法:
1)把所有材料拌匀成软面团，一个28g搓圆放在模，用手按偏。用叉在皮上面叉几个洞，避免烘烤时膨胀。
2)提早10分钟开烤箱。
3)170度，烤10分钟。(烤炉温度请个人的烤炉为主)
蛋液材料:
牛奶240ml
糖60g
蛋3粒(打散)
做法:
1)牛奶+糖用小火煮至糖溶化就可以了，不需要滚。(我是用microwave 弄热)
2)蛋打散，加入鲜奶搅拌均匀，加入(1)。
3)过滤3次，备用。
4)倒入蛋挞皮，继续烘烤15分钟即可。(不要烤太久，蛋液会回缩，不好吃)
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