四月在家宅着没有囤葱油饼因为买了两袋25lb的面粉,想着自己做的也没有防腐剂,吃着也放心。所以不好就是想吃的时候要自己手工。😅还好亲人给我说了个快速可以吃上葱油饼的法子,拿到方子就赶紧动动小手做起来。新手也能一次成功!如果有电饼铛煎饼,比较好控制,没有电饼铛也可以像我用平底锅,要注意火候,中小火煎。选用什么油呢,我用的花生油比较香,没有可以用玉米油,或者椰子油,都可以哒!用料 面粉 150g (人多就要加量喽)开水 70g温水 50g玉米油 适量葱碎 2根盐 1 tsp花椒粉 1 tsp 做面团1.把150g的面粉倒在干净无水无油的盆中,对半画条线。用70g的开水和一半面,少量多次加入,搅拌成面絮。然后50g面粉和另一半面,注意面粉的吸水性不同,就一点点加水,避免水多的问题。最后两种面和到一起。大概揉30下。盖上保鲜膜醒面10分钟。2.十分钟后开揉,大概揉30下,再醒5分钟。然后再揉一揉。3.把揉好的面团擀成3/4毫米的大薄饼。擀成一样厚奥。4.从一面卷起来,一直卷到最后。然后分6个小剂子。5.取一个小剂子,两头按扁捏紧最好不要漏葱碎就好,竖着按扁。6.然后全成这样一个个圆圆的坨坨,再用擀面杖擀薄擀圆就好啦。7.平底锅开中小火,倒入适量的油,把饼放进去,煎至两面金黄就可以出锅了。大概煎3至5分钟。注意 中小火 中小火 中小火🔥,哈哈要不就糊了。(用电饼铛当然也很好,更好控制)这样,又香又酥的葱油饼就完成啦!香酥葱油饼虽然好吃,也别吃太多。宅家里运动量小了,适量解馋就好,虽然我就没控制住😄。#四月宅家季 3/2 香酥葱油饼来一份吧
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