芍面窝是武汉特色小吃！芍就是红薯🍠，在武汉方言里也有傻子的意思🌝越吃越芍就是越吃越Sha！但是真的好吃哦！
食材：红薯、面粉、盐、糖
步骤：
1⃣️将削了皮的红薯切成1cm-2cm的小块。
2⃣️放入盐、糖裹均匀，再放入适量面粉和水。面粉和一定要少量多次放，这样容易调好面糊。
3⃣️热锅冷油。油烧至滚烫后放入一勺红薯面糊。
4⃣️等面糊浮上油面，再炸至少3mins厚出油锅吃！超好吃哦！
Tips：
🍠盐和糖的份量是根据个人口味来的，红薯本来就偏甜，所以糖不要太多了。建议两勺盐一勺糖。
🍠建议开大火炸！这样面糊容易形成团！因为我没有合适的漏勺，如果用漏勺要先将勺子在油锅里烫一遍，不然容易粘！
🍠这个最麻烦的是红薯粒难以粘合在一起，我这次做就不是很成功，就最后一块比较好。我发现，用大漏勺（我的是筛子勺）舀出形状后，放入油锅5秒，再快速倒扣，将整个面糊倒入油中，灯面糊形成整块状后不要心急，颜色再炸深一点，炸成偏橘一定的颜色后用夹子小心夹出。
🍠我想了想，如果整个整成芍面窝状，放入烤箱烤是不是也可以？下次可以试一试，这样省油！健康！
🍠题外话：今天在Whole Food网上买了一个叫Purple Sweet Potato，以为是紫色，结果是紫皮红薯！削了皮之后发现，里面的颜色比一般红薯还浅😹
最新评论 10
:我们那也有这种炸红薯的小吃、好多小块炸成一个圆饼、特别好吃、太久没吃过了、我都忘了叫啥了
:哈哈 那是差不多的耶！
:只有武汉人才懂的小吃，勺面窝🤣
:哈哈哈哈！是哦！
:紫皮白薯特别甜！尤其是叫“日本番薯”的那种
:原来是这样呀！
:不错👍
:这个是拔丝红薯吗？
:不是啦，就叫红薯面窝，面窝是武汉小吃。
:不是…