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吃货很怀念在家乡吃的扣肉，所以就自己搞的芽菜扣肉。顺带做了一个宜宾燃面。
芽菜扣肉其实很简单快手。
1. 解冻的五花肉整块下锅加料酒，姜片煮十五分钟到二十分钟左右。筷子戳没有血水就好。
2. 五花肉捞出来晾一下，然后牙签戳肉皮，抹老抽和下锅炸一下肉皮。（我第一次做的时候炸了好一会，但还是没有国内想吃的那种效果。第二次就直接省略这步，个人觉得口感差别也不是很大。也比较健康）
3. 五花肉切片，放生抽，老抽，鸡精，姜沫，八角碎，红糖（我从国内带来的小包红糖刚好用上了）。不用放盐。
4. 找一个碗，铺好肉，然后表面撒一点宜宾芽菜。上锅蒸一个半小时就好了。
5.蒸好了取出来倒掉多余的油水，找一个好看的盘子，倒扣就好了！
第二天就拿剩余的芽菜和汁水，拌了一个宜宾燃面。
中超买的兰州拉面，下锅煮熟，捞出来浇一小勺红油搅拌。然后加剩余的芽菜，花生碎，小葱段。拌好就可以吃了。
个人觉得可以还原80%国内的味道。
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