发布了笔记 2年前

兑换商城换了啥

今天狠心砸破了我的金钱小猪，终于斥巨资2500金币把“【5折兑换】Airborne 复合维生素C软糖 (75粒)”带走了！快来兑换商城看看有没有你的最爱！

发布了笔记 2年前

🌟炸春卷🌟

小时候过年家里的大人就会做炸肉丸、炸春卷和炸藕盒之类的，那对于我来说就是最开心的时候啦～ 因为真的很喜欢吃这些油炸食物！现在不像小时候了，想吃就可以自己做。今天就做一样小时候很喜欢吃的炸春卷～～😁 🌟每个牌子的面粉吸水量不同，所以水量要根据面粉的吸水量来调整！ 🌟春卷皮大概可以做45张～ 用料 中筋面粉：500克 盐：4克 冷水：450克 韭菜：300克-400克 胡萝卜：一根 包菜：半个 生抽：适量（炒菜） 蚝油：适量（炒菜） 盐：适量（炒菜） 肉丝：适量（多点少点看个人喜欢） 葱：2根 姜：适量 以下调料用于腌制肉丝 料酒：1勺 生抽：2勺 蚝油：1勺 淀粉：1勺 盐：适量 步骤1 先制作春卷皮，将500克面粉倒入盆中，加入4克盐混合均匀，然后把冷水倒进去，开始固定方向搅拌，搅拌至看不到明显颗粒就可以了，盖上盖子静置3小时以上，中途打开盖子搅拌一下，3小时后的面看起来已经很有劲儿了，用勺子舀一勺面不会断就可以了！ 步骤2 韭菜洗净控干水分，然后切段备用！胡萝卜削皮切薄片切丝备用！ 步骤3 包菜最好一片片剥下来洗，嫌麻烦的可以先切后洗，切成1厘米宽度的长度5-6厘米就可以。 步骤4 家里只剩下猪排肉，所以就用猪排肉切丝了，也可以用里脊肉，切好的肉丝用料酒、生抽、蚝油和淀粉腌制入味。 步骤5 接下来开始做春卷皮，拿一个不粘锅，放到煤气灶上，先开大火热锅，等过热了之后开中小火烙，然后用手捞一团面团，手要不停的团一团面团，以防掉落！面团在锅里转一圈，就会粘一层春卷皮了。 步骤6 葱切段，姜切丝切备用。另起锅，锅里倒油，先用葱姜爆香，放肉丝，然后放包菜胡萝卜丝加点生抽、蚝油和盐，炒熟之后关火加韭菜，翻炒均匀。 步骤7 炒好的菜先晾一会儿，因为刚炒好的菜是热的，不能直接包春卷，直接包的话会破皮，所以晾凉一会儿之后再来包春卷。 步骤8 可以边包边炸，也可以等全部包好之后一起炸，因为里面的馅儿和皮都是熟的，所以可以开中火炸至外表金黄就可以了！ 韭菜肉丝馅儿的炸春卷真的太好吃了😋！

7

发布了笔记 2年前

🌟韭菜盒子🥙🌟

今天天气不错☀️！正好休息可以做顿韭菜盒子～这是院子里种的最后一茬韭菜了，接下来天该变冷了韭菜也会变枯了！ 🌟因为不喜欢放鸡精和味精，所以放了虾皮，可以提鲜！ 🌟每个牌子的面粉吸水量不同，所以水量要根据面粉的吸水量来调整！ 用料 中筋面粉：500克 盐：4克 开水：150克 冷水：150克 韭菜：800克-900克 虾皮：适量 鸡蛋：4个 龙口粉丝：1把 盐：适量（馅料） 香油：适量 白胡椒粉：适量 步骤1 先制作盒子皮，将500克面粉倒入盆中，加入4克盐混合均匀，然后用手把面粉一分为二，一半倒入开水，搅成面絮状，另一半再倒入冷水也搅成面絮状，接着把面絮倒在案板上，像搓衣服一样揉10分钟，然后就能揉成光滑的面团了！盖上盖子醒面30分钟。 步骤2 韭菜洗净控干水份，然后切碎备用！起锅倒油，油热后，转小火，倒入打散的4个鸡蛋，一边倒鸡蛋一用筷子不用的搅拌，然后倒出备用。 步骤3 锅里重新再倒入油，开小火炒虾皮，超出香味变色，就可以倒出备用了。 步骤4 另起锅加入冷水，水开后放粉丝煮1分钟捞起放冷水中冷却一下，然后切成2厘米长度的碎段备用。 步骤5 韭菜、鸡蛋、粉丝、虾皮混合均匀，加入盐、白胡椒粉和香油，搅拌一下可以尝尝看咸淡。 步骤6 面团醒好了，搓成长条，切好剂子，擀皮，放馅儿，逐一捏花边包好。 步骤7 锅里倒入少量油，放入菜盒，开小火慢慢烙，看到一面有点黄色，就翻面盖上盖子烙，等煎到两面金黄色就好了！ 韭菜盒子真的太好吃了😋🥙！我一个人就吃了3个😁

6

发布了笔记 4年前

🌟猪肉韭菜虾皮馅饺子🥟🌟

今天天气很好🌞！忙了好几天终于有时间做姐姐念叨了好几天的饺子🥟！正好自家种的韭菜长大了，可以割了做一顿饺子😁 🌟香油加热到8成油温，浇上去再拌馅料会更香 🌟因为不喜欢放味精和鸡精，所以放了虾皮提鲜🦐 🌟煮饺子时，加点盐可以让饺子不会煮破皮 用料 中筋面粉：400克 盐：4克（面团） 冷水：200克 韭菜：350克 猪肉：300克（3分肥7分瘦的的肉泥） 虾皮：适量 鸡蛋：2个 料酒：1勺 生抽：2勺 蚝油：1勺 香油：1勺 蔬菜油：1勺 盐：适量（馅料） 姜：适量 步骤1 先制作饺子皮，将400克面粉倒入盆中，加入4克盐，再慢慢加入冷水，边加水边用筷子搅拌面粉，不要一次性全部倒入清水，留点儿看看面粉的吸水性！面粉搅成絮状，倒在案板上，像搓衣服一样揉10分钟，然后就能揉成光滑的面团了！盖上盖子醒面30分钟。 步骤2 等醒面的时候，我们来做馅料。韭菜清理洗干净晾晒着去水分，猪肉和姜用料理机搅成肉泥，然后把馅料倒入盆中，加入料酒，生抽，蚝油，鸡蛋和盐，顺着一个方向搅拌上劲，然后可以用勺子舀一点到碗中，用微波炉加热至熟，尝一下咸淡，如果不够咸就再加点盐搅拌均匀。 步骤3 把韭菜切末，倒入肉泥中搅拌均匀。 步骤4 现在拿一个平底锅，倒入香油，开火加至8成热，倒入肉泥中，再加入蔬菜油一起搅拌均匀即可。 步骤5 面团醒好了，搓成长条，切好剂子，擀皮，放馅儿，逐一包好。 步骤6 拿一个汤锅，加冷水和半勺盐（煮饺子时加点盐，可以让饺子不破皮）开火加热，水沸后加入做好的饺子，煮熟即可。 韭菜馅儿的饺子真的太好吃😋了！我一个人就吃了一盘饺子😁

6

发布了笔记 4年前

🌟火腿肠葱花卷🌟

今天做一款很经典很家常的主食——火腿肠葱花卷！在各种馒头中，最喜欢的就是火腿肠葱花卷。记得小时候早餐店卖的葱花卷一个都有脸那么大，但我一次能吃两个😂！葱花卷吃起来比白馒头有味，咸咸的，和红糖馒头粗粮馒头相比，更喜欢咸馒头。 今天做的葱花卷加了火腿肠，感觉比没加火腿肠的葱花卷更好吃也更好看！😁 🌟葱花想保持碧绿色，可以在切好的葱花里加一丢丢的苏打粉和蔬菜油，这样蒸好之后也是绿色的，不会变黄。 用料 中筋面粉：400克 白糖：20克 酵母：4克 温水：225-250（看自己面粉的吸水性） 葱：2根 火腿肠：8根（1根大概两根尾指长） 盐：适量 蔬菜油：适量 步骤1 首先把糖，酵母用温水化开，静置5分钟，然后把酵母水倒入面粉中，拿筷子搅拌成絮状，然后用力揉10分钟，10分钟后光滑不粘手的面团就揉好了，保鲜膜盖起来，饧发40分钟左右到两倍大。 步骤2 等面团发酵的时候，我们来切葱花和火腿肠。在切好的葱花里放一丢丢的小苏打和蔬菜油，可以保持绿色。火腿肠切成小丁备用。 步骤3 面团发酵好之后，揉搓排气分成等量小份。 步骤4 取其中一个擀成长方形的薄饼，先刷一层油，然后撒盐，葱花和火腿肠丁。 步骤5 卷起来从中间切开，但是有一头不要切断，如图那样编起来，没切段的那头在中间，绕圈，尾巴压在底部。 步骤6 做好的葱花卷，放蒸锅里，盖好，不开火，二次发酵10分钟，再冷水开火（一定要冷水入锅）蒸15分钟。 步骤7 🌟蒸好后，等5分钟再开盖，防止缩小变形变硬。 小贴士 1. 夏天发面两小时以上，冬天大概三到四小时。 2.如果等不了这么长时间，也可以用一口大锅，锅里装冷水，水开之后1分钟关火，把装面团的盆放入锅中，盖上锅盖，30分钟后看看有没有两倍大，然后用沾面粉的手指戳一下，没反弹就是发好了。

8

发布了笔记 4年前

🌟萝卜丝肉沫虾皮包子🌟

今天天气很好🌞～ 正好有时间可以做包子！昨天早上煮了粥，妈妈说没有包子，要是有包子一起吃，也是很不错的！然后就去翻了翻冰箱，发现有一根白萝卜，就想起来小时候早餐店卖的萝卜丝包子，里面放的油渣，咬一口真的超满足！😌 今天做的包子没有放油渣，因为家里没有猪板油了，所以没有油渣～ 🌟因为不喜欢放鸡精和味精，所以放了虾皮，可以提鲜！ 用料 面粉：600克 温水：300克 干酵母：6克 白糖：20克 肉沫：200克（最好选3分肥7分瘦的肉沫） 白萝卜：一根 虾皮：4勺 料酒：1勺 生抽：2勺 蚝油：1勺 胡椒粉：适量 盐：适量 葱：1根 姜：适量 蔬菜油：1勺 香油：1勺 步骤1 首先把酵母，白糖和温水混合搅拌一下等5分钟，然后把酵母水倒入面粉里，拿筷子搅拌成絮状，然后用力揉10分钟，10分钟后光滑不粘手的面团就揉好了！放入盆中保鲜膜密封好，准备发酵。 步骤2 面团放在温暖处，发酵至2倍大，用一根手指沾点面粉，戳进面团里，不回缩就是发好了！（忘记拍面团了） 步骤3 面团发酵的同时，我们来准备馅料！萝卜削皮擦成丝，放一点盐腌10分钟，用清水冲洗一下挤去多余的水份待用。 步骤4 热油锅，放葱姜爆香。肉沫倒进锅里翻炒，然后依次加入料酒，生抽，蚝油，盐炒熟倒入碗里待用。 步骤5 另起锅，锅里要多倒点油，因为虾皮很吸油！虾皮炒香备用。 步骤6 把萝卜丝，肉沫，虾皮搅拌均匀，再放入胡椒粉混合，可以根据自己的口味尝一下咸淡，觉得盐少了就再加点盐。 步骤7 面团发酵好以后，将面团再轻揉10分钟排气，就可以包包子或者做馒头了。 步骤8 做好包子或馒头，放蒸锅里，盖好，不开火，二次发酵10分钟，再冷水开火（一定要冷水入锅）蒸15分钟。 步骤9 🌟蒸好后，等5分钟再开盖，防止缩小变形变硬！ 萝卜丝大肉包就做好啦！真的太好吃了～😋，有拳头这么大的包子，我一口气吃了2个😁

5

发布了笔记 4年前

🌟手工卷心菜胡萝卜木耳虾皮烫面蒸饺🥟

今天天气很好🌞 妈妈点名要吃素馅蒸饺好多天了，今天终于有空做给她吃！本来打算做韭菜鸡蛋馅的，但是家里的韭菜吃完了，看见冰箱还剩一颗卷心菜，所以就打算做卷心菜胡萝卜木耳虾皮蒸饺。 一直以来做素馅饺子，我都喜欢放点虾皮，因为不喜欢放鸡精和味精，所以把虾皮炒一下，放进馅儿里面，这样可以提鲜。 🌟油要多放一点。因为是全素的，所以油要多放一点，这样吃起来会好吃一点。 用料： 卷心菜 ：1小颗 胡萝卜 ：1根 木耳 ：1小碗 虾皮 ：适量 鸡蛋 ：3个 葱 ：1根 生抽 ：3勺 蚝油 ：1勺 盐 ：适量 胡椒粉：适量 香油 ：1勺 蔬菜油：2勺 面粉 ：450克 开水 ：200-250克 清水 ：适量 步骤1 ：将面粉倒入盆中，快速倒入开水，用筷子像一个方向不停的搅拌，搅拌到大部分面粉成团，还剩下小部分面粉时，倒入清水搅拌成团至盆中无干粉状颗粒。 步骤2 ：因为是烫面的，所以揉的时候会粘手，可以稍微温凉点的时候用手揉成光滑的面团，表面盖湿布醒半小时。（忘记拍面团的照片了） 步骤3 ：利用这个时间来调馅。卷心菜从中间切开去除根茎，切成小碎丁，加入1克盐抓匀腌制5分钟，用手攥出水份。 步骤4 ：木耳用温开水泡15分钟，然后洗净切丝。胡萝卜用刨丝器刨成丝待用，葱切成葱花。 步骤5 ：鸡蛋加半勺盐，打散。平底锅里加油，倒入鸡蛋搅散，倒入碗里待用。 步骤6 ：热锅凉油（油多点儿），放入虾皮炒香。 步骤7 ：把所有菜倒入盆中，加入生抽，蚝油，胡椒粉，盐，最后加入香油和蔬菜油搅拌均匀即可。 步骤8 ：烫面搓成长条，切好剂子，擀皮，放馅儿，逐一包好。 步骤9 ：蒸锅加冷水，蒸屉上放湿的厨房纸（抹油，纱布，油纸都可以），把包好的饺子放入，水开后蒸制15分钟左右即可，等3分钟后开盖即可享用了哦～ 😊

8