今天天气不错☀️！正好休息可以做顿韭菜盒子～这是院子里种的最后一茬韭菜了，接下来天该变冷了韭菜也会变枯了！
🌟因为不喜欢放鸡精和味精，所以放了虾皮，可以提鲜！
🌟每个牌子的面粉吸水量不同，所以水量要根据面粉的吸水量来调整！
用料
中筋面粉：500克
盐：4克
开水：150克
冷水：150克
韭菜：800克-900克
虾皮：适量
鸡蛋：4个
龙口粉丝：1把
盐：适量（馅料）
香油：适量
白胡椒粉：适量
步骤1
先制作盒子皮，将500克面粉倒入盆中，加入4克盐混合均匀，然后用手把面粉一分为二，一半倒入开水，搅成面絮状，另一半再倒入冷水也搅成面絮状，接着把面絮倒在案板上，像搓衣服一样揉10分钟，然后就能揉成光滑的面团了！盖上盖子醒面30分钟。
步骤2
韭菜洗净控干水份，然后切碎备用！起锅倒油，油热后，转小火，倒入打散的4个鸡蛋，一边倒鸡蛋一用筷子不用的搅拌，然后倒出备用。
步骤3
锅里重新再倒入油，开小火炒虾皮，超出香味变色，就可以倒出备用了。
步骤4
另起锅加入冷水，水开后放粉丝煮1分钟捞起放冷水中冷却一下，然后切成2厘米长度的碎段备用。
步骤5
韭菜、鸡蛋、粉丝、虾皮混合均匀，加入盐、白胡椒粉和香油，搅拌一下可以尝尝看咸淡。
步骤6
面团醒好了，搓成长条，切好剂子，擀皮，放馅儿，逐一捏花边包好。
步骤7
锅里倒入少量油，放入菜盒，开小火慢慢烙，看到一面有点黄色，就翻面盖上盖子烙，等煎到两面金黄色就好了！
韭菜盒子真的太好吃了😋🥙！我一个人就吃了3个😁
