🌝涂层炒锅上岗快两年后正式作废，新入Sur la table14寸熟铁炒锅。之前对这种铁锅很是反感，手感又沉又易粘锅。🙈但是随着厨艺日益精进，深切体会到中餐的烹调方法（比如热锅凉油）对涂层锅就是一种折磨，所以这次狠下心入了一口铁锅。
😳锅的挑选随意，除了size主要看的是handle的材质和与锅体的衔接方式。因为铁锅好不好用全在养。男票按照说明把锅season了好几遍，颜色也由光亮银变成了古铜黑。怕麻烦也可以选有些出厂就被season好的锅，那种官方养锅相当于自己在家season十五六遍。
😛今天终于正式启用啦，煎培根煎鸡蛋都没粘。不过铁锅的油膜还很脆弱，养锅之路任重道远，🌚希望这次能爱护小锅到地老天荒。
