自从上次吃到了朋友做的地锅鸡就一直念念不忘,正好Amanda出了地锅鸡的视频就按着步骤一步一步做了起来。真的是太好吃啦❤️❤️❤️
步骤非常简单:
🌟首先做面团,面粉里少加点盐和成光滑的面团之后放在一边醒面
🌟在锅里放入比平常多一倍的油,然后放入蒜瓣炸制金黄捞出
🌟用剩下的油把辣椒桂皮八角等香料炒出香味,(这个时候就一般家里有啥放啥,没有就不放没关系的)然后加入剁好的鸡块
🌟加糖把鸡块炒至金黄,加栗子🌰。
🌟倒入酱油,料酒,蚝油开大火烧开转小火煮三十分钟
🌟趁着煮🐔的时候把面团分成十二个小团泡在水里(可以让面团充分吸饱水,以防一会烙的时候太干)
🌟三十分钟之后加盐调味,再把面团按成面片贴在锅边(水少了要加水没过🐔)然后再煮十五分钟就好啦
🌟上桌之前加入青红椒调色,最后在淋上两勺油泼辣子完美😎
阿老师菜单里面的描述是:“这道菜叫地锅鸡,里头最重要的一道食材却不是鸡,而是贴的面饼子。饼子吃起来口感非常丰富,烙熟的那一半是焦脆焦脆的,煨熟的那一半吸饱了汤汁,吃起来软乎乎的,配着炖得软烂的鸡肉吃,会特别满足。光是这样跟你们描述,我的口水就要不争气地流出来了。” 真的是太吸引人了。
PS:图一是我自己做的,图二三是放的阿老师的照片,感兴趣的旁友可以去YouTube搜慢食慢语呀,在这里表白阿老师给苦逼留学生带来这么多好吃的美食,笔芯
强烈推荐大家人手一锅地锅鸡过冬😂