第二次做北京烤鸭啦,这已经成为宴客菜之一。
做法很简单:
1,选一只大小适中,无破皮的鸭子。
2,用热水浇鸭子三遍,注意速度要慢,鸭子的每个地方都要浇到,特别是翅膀下面。
3,用蜂蜜:生抽:白醋:热水=1:1:1:5的比例配置刷料,趁热刷上鸭子,注意每个地方都要刷到。
4,将鸭子风干一整夜,可以放到酒瓶上或者挂起来。
5,将鸭子送入烤箱,鸭子肚子里可以填上水果比如橙子苹果或者面包stuffing。350华氏度鸭胸超上40分钟,然后翻面30分钟。
出炉啦!记得看视频学片鸭子哦。
此外,甜面酱可以买现成的,要出时加一些白糖,水蒸一两分钟最好。
烤鸭子的时候记得把翅膀和腿用锡纸包起来。