发布了推荐菜 5年前
Almond
我要吹爆上面的酸模冰淇淋！吃到口中那股清香扑面而来，一度只能词穷。相比之下，下面的Tart就显得格外中规中矩，甚至有些和上面的酸模格格不入。
Momofuku Ko
3 New York
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Wild Rice
健康的杂粮冰淇淋，浓浓的米香在加上上面一层脆脆的坚果，口感浓郁厚重，令人惊艳！吃到撑的我不禁感叹，果然甜品是另一个胃呀！
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Foie Gras
鹅肝磨成粉作为甜品实属第一次见，脆脆的饼干上另辟蹊径的放了荔枝果肉和略带苦味的雷司令酒啫喱。鹅肝本身就是上帝的宠儿，这里的鹅肝碎末比平时更多了一份蓬松感。鹅肝的咸，荔枝的甜和雷司令的香彼此交融！好吃！
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Lemon Sorbet
这是一道Pre-Dessert，却是我又一道最喜欢的菜品。初入嘴时，柠檬的味道很清爽，后劲儿却像是整个味蕾被泡在了柚子皮中，苦到极致，口中的苦涩久久无法散去。吃到嘴里，不知为何有种五味人生的感觉？
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Duck
又是一道惊艳的菜品！鸭肉先在炭火上熏烤再入烤箱，鸭皮的油脂全部被烤出去了，半熟的鸭胸软嫩至极没有一丝腥气，可惜只有这样少少一条，怎么也吃不够！西兰花即增添了口感，又提高了视觉效果。
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Razor Clam
蚬肉菠萝奇亚籽冷汤。喝下一口酸酸的，感觉有些奇怪。然而，细细品味之后，蚬肉肉质饱满，吃起来小有嚼头，配上菠萝的酸甜和奇亚籽爽滑的口感，竟然也让我体会到了它丰富的层次感。这大厨是怎么想到这创意的呀！
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Beef
金巴利苦酒配上六个月小牛的切片薄牛肉，薄如纸片，微微炙烤，入口即化。其实像舌尖上的中国所说的，最高级的食材应该用最普通的料理方式，苦酒虽好，但部分掩盖了高质量牛肉的本味，实则有些可惜了
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Ko Egg
这个是Momofu Ko的招牌菜，也是今晚最让我惊艳的菜品之一。火候恰到好处的溏心蛋摆在正中，鱼子酱细腻的包裹着滑嫩的蛋黄。蛋黄中和了鱼子酱的咸度，可以更好的体验鱼子酱的鲜味。
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Sea Urchin
海胆的新鲜程度无需多言，鲜甜美味，搭配了特制的鹰嘴豆泥的味增，味增口感虽香浓但味微咸，不宜过量。个人认为这道菜的鹰嘴豆泥有些喧宾夺主，掩盖了海胆的滋味。
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Mackerel
这道菜是本人当晚最爱之一。鲭鱼一面烟熏过，一面保留了原有的鲜美滋味。两种不同的味道一起碰撞，又是一场新鲜完美的体验！
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Chicken Oyster
虽然叫Oyster，但是跟生蚝没有半点关系哦！搜了一下才知道，Oyster是鸡身上髂骨的背侧的凹陷处，靠近大腿最可口最鲜嫩的位置！一口咬下去汁水在口中爆开，芝士粉和蜂蜜芥末酱增添了鸡肉的风味。
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