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21天打卡｜咸蛋黄鸡翅

终于到21天打卡的最后一天了 拿昨天在wb上刷到的这个咸蛋黄鸡翅来收官 原材料：一包party wings，八个咸蛋黄 辅料：淀粉、葱末、姜片、生抽、白胡椒粉、料酒、柠檬汁、蜂蜜、盐 做法： 1. 蒸熟咸蛋黄，然后把蛋黄捣碎备用； 2. 洗净鸡翅，正反两面划刀方便入味，然后开始调味。两勺生抽，两勺料酒，姜片，白胡椒粉，滴入几滴柠檬汁和少量蜂蜜，加入大概两个碎咸蛋黄，一起抓匀搅拌； 3. 鸡翅放在一边腌渍至少半小时； 4. 开中火下一层油，大概可以没过鸡翅一半的量，开始烧油。与此同时给腌好的鸡翅裹上一层淀粉； 5. 等到油温烧热，放进筷子有大量小泡泡产生的时候，开始放入鸡翅煎制，先每面煎五分钟，让鸡翅内里煎熟，再把火调大，让鸡翅表面酥脆，一共大概煎15分钟后捞出吸掉表面的油； 6. 另起油锅下咸蛋黄碎翻炒到起沫，如果咸蛋黄不够咸，可以加点盐调味，下入煎好的鸡翅一起炒到表面裹满咸蛋黄就能出锅撒上葱花装盘了。 总结：21天打卡分享21道菜真的对在减肥的人来说太不友好了，我下次一定要定一个有利于体重控制的计划😭

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21天打卡｜九转大肠

今天的菜有点重口味不喜勿入 毕竟我也在打开原料包装的一刹那感受到了重口🤭 原材料：猪大肠、老豆腐（凑数） 配料：糖稀、生抽、老抽、白胡椒、生姜、葱、料酒、醋、花椒、肉桂粉、盐 做法： 1. 重中之重是清洗大肠，我想尽了所有能清除异味的办法，正面用白醋和盐洗了两遍，再把内侧翻出来用同样的办法边清洗边去掉多余的油脂，又重复了三遍才觉得腥味被去除得差不多了； 2. 凉水下锅煮肥肠，加料酒和葱姜花椒去腥，水开后去除浮沫； 3. 从锅中捞出肥肠切成小段，再仔细清洗一遍，就可以再开一锅热水，开始煮肥肠，直到把肥肠煮软； 4. 由于担心第一次做会翻车，不敢加太多肥肠，我就配了豆腐来凑数，把老豆腐切成厚片，下热油锅开始煎豆腐，直至正反两面煎到金黄捞出； 5. 开始大油炒肥肠，倒入糖稀给肥肠上色，直到油亮汪汪颜色红润就可以加开水、料酒，颜色不够就补生抽和老抽，咸度不够就再补点盐，再加入豆腐一起炖煮； 6. 等到汤汁渐渐收干，就可以加入白胡椒粉和肉桂粉，我们家没有很专业的砂仁粉就skip了，搅拌均匀后出锅。

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21天打卡｜早餐记录📝

👆🏻是今日份早餐🥪 面包用了Trader Joe's的Focaccia Bread Roasted Tomato & Parmesan的口味 表面洒满了帕玛森芝士和烤得入味的西红柿碎 为了搭配面包就选用了同样味道丰富的Pepper Jack的芝士和Onion Cream Cheese Spread再加了Costco的帕尔马火腿 如果有panini的机器就直接用那个来烤应该会更香脆 我就直接用锡纸包裹烤箱375度15分钟 烤完以后再夹刚煎好的荷包蛋即可 柠檬冰红茶就简单用了立顿红茶+柠檬片+蜂蜜+冰块 口感微酸中带甜，一大早喝很有清醒提神感 我们这边的黄樱桃逐渐上市了 又是一年樱桃季了 想赶紧吃到各种樱桃美食啦🥰

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21天打卡｜牛肉丸子汤

最近看到小高姐做了鸡肉丸子汤 就学着类似的样子做了牛肉丸子汤 原材料：牛肉馅、葱花、生姜泥、姜片、青菜、豆腐、粉丝 调料：生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、盐、水、高汤、油 做法： 1. 直接用了whole foods买到的高汤，开一盒先煮，汤本来就足够咸鲜了，不用做过多调味，我只加了一点白胡椒粉、姜片和生抽，与此同时开始打馅； 2. 在牛肉馅中加入葱花姜泥，适量生抽料酒蚝油白胡椒粉，不够咸味的话补一点盐，超市直接买到牛肉含水量很少，直接拿来做肉丸会很硬，需要掺点水，水要一点一点加，每次加完往一个方向搅拌到水被肉馅吸收上劲再加一些这样，最后用油封住，打到拉丝上浆； 3. 在煮开的高汤里下丸子，从虎口中挤出一个肉丸然后另一只手拿勺子把肉丸刮下来下进沸汤当中； 4. 煮到丸子开始漂浮在汤面就下入配菜，我放了豆腐青菜和粉丝，直到配菜煮熟就可。

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21天打卡｜蒜香排骨

俗话说 吃肉不吃蒜 香味少一半🧄 所以我就加足了大蒜做了这道蒜香排骨 原材料：排骨1磅、大蒜半头、葱两根、姜片5片 调味料：生抽、腐乳、白胡椒粉、盐、糖、料酒、淀粉 做法： 1. 提前拿水泡上排骨，因为这道菜没有煮熟排骨去血水这一步，所以我就泡了几遍排骨把血水从肉到中泡出来去掉一些腥味； 2. 把葱姜蒜三勺料酒一勺生抽一起放进blender当中打成葱姜水，把排骨挤干水分以后倒入葱姜水腌制，需要上手抓几分钟肉把葱姜水按摩进排骨当中； 3. 加入大半块腐乳、白胡椒粉和适量糖盐调味，因为已经加了生抽和腐乳不需要特别多盐了，再搅拌均匀，放进冰箱至少腌渍两小时； 4. 开火热油，在排骨当中撒上两小勺淀粉抓匀，让排骨表面不要太湿，油温可以用筷子试一下挂面糊进去会不会一下就起大泡，油温过低会影响炸制的口感。排骨下油炸3分钟左右，看到肉质有点收缩，筷子扎进去不会有血水流出就差不多熟了，捞起备用； 5. 再开大火让油温升高对刚炸熟的排骨进行复炸上色，颜色变金黄就可以盛盘了。 不说啥了，昨天的晚饭今天家里都是这蒜香味🤪

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21天打卡｜芋泥肉松三明治

上次做taro bowl剩下来的芋泥今天来消灭一下 灵感来源于芋泥盒子，用的也是类似的芋泥、肉松和美乃滋 做法： 1. 烤箱预热到375华氏度，预热的过程中开始包三明治🥪； 2. 取两片吐司，一边抹满满的芋泥，一边挤上美乃滋； 3. 在芋泥层上加上一片cheese（我用的swiss），然后再撒上一层肉松； 4. 两片吐司合拢，用铝箔纸包起来，加入烤箱15分钟即可。

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21天打卡｜Chicken Tikka Masala

21天的美食打卡打到第三个礼拜 我和家属的体重都蹭蹭蹭往上涨 今天偷个懒吃Costco的速冻食品 这个Sukhi's Chicken Tikka Masala真心推荐 一直霸占在我们家的回购清单上 和平时吃到的日式咖喱完全不一样的风味 配合这个rosted garlic naan一起 浓郁的汤汁一点都不剩了🤣

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21天打卡｜🍓草莓不够甜怎么办🤔

草莓不够味似乎是来美国以后时常遇上的难题 闻着特别香甜的草莓切开来反而是空心索然无味的 于是就向棉花糖和巧克力求救了 DIY一个简易版的Godiva的巧克力草莓🍓 原料：黑白巧克力排块、草莓、棉花糖、木签子 做法： 1. 草莓洗干净，去蒂，擦干（一定要擦干呀，否则就会像我的牛奶巧克力一样粘不上巧克力酱，水油分离的）； 2. 水浴加热巧克力排块，让巧克力慢慢融化在内层的容器里，保持温度不要太高，水只要保持温热就够了，千万不要煮沸！ 3. 在竹签上穿一块棉花糖，再插一个干了的草莓，蘸上融化了的巧克力酱，放在盘中冷却就可以吃啦。

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21天打卡｜滋补牛尾汤

冰箱里的囤货慢慢只剩下一些带骨肉了 想着在这个又回了冷的春天炖一锅热乎乎的汤 就有了👆🏻的牛尾汤 原料：牛尾、白萝卜块、洋葱丝、白玉菇、姜片、葱段 辅料：白胡椒粉、盐、香叶、花椒、料酒、葱花、香菜末 做法： 1. 牛尾泡水，把血沫泡出来一些，再洗净备用，与此同时开火煮一壶开水； 2. 热锅凉油，油温热后大火煎炒牛尾，把牛尾上的油脂都煸出来，把每一边都煎到略带焦黄后加入一半洋葱丝和姜片一起翻炒，炒到洋葱变半透明； 3. 加入刚刚烧开的开水，没过牛尾一些，再加入料酒，等着锅开，慢慢撇去浮沫和漂浮的油脂； 4. 等汤面比较干净以后再加入花椒、白胡椒粉、香叶和剩下来的姜片葱段一起炖，保持中大火，锅内汤冒大泡咕嘟的状态，盖盖子焖至少半小时； 5. 半小时后汤的奶白色就出来了，可以捞去葱段； 6. 再炖至少半小时后加入萝卜、白玉菇和剩下来的洋葱丝继续再炖20分钟，让新加入的蔬菜慢慢变软入味； 7. 等到撑出时再加入适量盐调节咸淡口味，撒上葱花香菜。

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21天打卡｜超饱腹的Taro Bowl

今天早上跟着 @heianxianer 打卡了芋泥bowl 感觉是光明正大的把下午茶的芋泥鲜奶挪到了早上喝 结果高估了自己的食量 差点都没吃完这一大碗 原材料：芋头、牛奶、炼乳、猕猴桃、蓝莓、草莓、椰蓉、奇亚籽 做法： 1. 把芋头切成小块，平铺在盘子里，放入蒸笼大火蒸熟，大概需要20分钟左右； 2. 把芋头和冰鲜奶一起放进blender中，如果喜欢冰冰凉凉的沙冰口感可以再加入冰块一起打； 3. 把芋泥铺在盘子中，上面撒上奇亚籽、椰蓉和蓝莓，码好切片粉猕猴桃和草莓，再薄薄地淋上一层炼乳就大功告成了！ 吃了完taro bowl之后竟然在院子里蹲了一下午除草都没有饿的感觉，如果去掉炼乳就是减肥必备啊🤔

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21天打卡｜龙虾意面🦞

首先声明本晒货涉及一个会杀龙虾的家属😂 原材料：龙虾、意大利面 辅料：蒜蓉、欧芹碎、洋葱丁、盐、黑胡椒、高汤、白葡萄酒、番茄碎罐头 做法： 1. 把龙虾清洗干净后头身分离，头入锅汆熟，身体切成小块备用； 2. 橄榄油热锅，翻炒龙虾肉块，加入白葡萄酒、蒜蓉、洋葱丁下去一同炒出香味，然后加入适量高汤和番茄罐头、一半欧芹碎、黑胡椒和盐，一起炖煮； 3. 另外开锅煮意面，煮到面条软，不需要煮熟，就可以加入本来就在炖煮的龙虾汤汁中，让面条一边吸收龙虾汤汁一边变熟，汤汁也慢慢会收干变浓稠； 4. 撒上剩下的欧芹碎给意面增加一些颜色就可以装盘了，这时候还要更做作得放上龙虾头和龙虾尾，一家人就要这么整整齐齐的🌚

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21天打卡｜家乡的味道醉虾🦐

最近西雅图开始捕珊瑚虾了，我就来凑热闹尝尝这传说中2小时内就需要上餐桌的美味大虾🍤 拿到虾的时候着实被这个大个头吓了一跳，展开了足有一掌长。虾的体长一半都被胖胖的大虾头占据了，里面虾黄很丰富，拿来熬虾油或者熬汤也是极好的。虾肉本身鲜甜不腥，肉质非常软嫩。日料店通常是拿珊瑚虾做刺身，我就想着既然人家也生吃，不妨就用包邮区偏爱的醉虾做法来料理🌚 原料：珊瑚虾 辅料：葱花、姜丝、香菜，生抽、味精、盐、腐乳、黄酒、高度白酒、糖、白胡椒粉、辣椒圈 做法： 1. 虾肉洗净备用（我为了赶速度就没来得及处理虾脚和须须）； 2. 把腐乳和腐乳汁中加入生抽、糖、胡椒粉，把腐乳澥开，卤汁搅拌均匀； 3. 虾用黄酒和高度白酒一起混合腌制（我一不小心白酒给多了劲略大了🌚，大家注意不要手抖），记得给盘子加盖，防止虾乱跳； 4. 等虾动静不大的时候再加入刚才的卤汁，葱姜香菜和椒圈（不想吃辣可以省略），一起搅拌均匀； 5. 等20分钟左右再搅拌下，尝下汤汁的味道，如果偏淡就再加点盐，就可以吃啦。记得剥完虾要再用虾肉沾一下汤汁！

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21天打卡｜Nachos

周末在Costco买了超大份的玉米片 正好家里的牛油果也软了可以吃了 就做了👆🏻满满一盆都是料的nachos Guacamole部分： 一个半牛油果、1/4个黄洋葱切小粒、一小把香切碎菜、两勺青柠汁、两瓣蒜蓉、黑胡椒和盐，家里没有jalapeño了就直接用了墨西哥辣酱和泡椒的汁水来增加辣味了。把这些料混合在一起用叉子搅拌均匀就可以，牛油果需要搅碎比较有creamy的口感。 牛肉碎部分： 为了增加香味我用了虾油来炒牛肉，油放多一些防止牛肉碎粘锅。先下肉把绞肉炒碎，然后加其他的1/4个切碎的洋葱来去腥增香，炒大概两分钟左右。加入盐、黑胡椒、孜然、大蒜粉和红椒粉。然后再继续翻炒到水分基本是蒸发完。 Salsa部分： 新鲜的番茄切成小粒，香菜碎，jalapeño的泡椒圈，另外1/4个洋葱切碎，加糖和盐，搅拌后让各种味道融合一会。 我没有准备Queso部分，因为家里没那么多品类繁盛的cheese了😂 Nacho部分： preheat烤箱到375F，然后在平底锅里加满nachos和cheese（我用的是马苏里拉，家里唯一的芝士了🤣），铺上牛肉碎，放进烤箱烤10分钟。出烤箱后撒上salsa和guacamole一起食用。 吃完这满满一锅的卡路里，我的体重又莫名其妙的增加了🌚

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21天打卡｜咖喱珍宝蟹

最近对乌冬面简直是痴迷！ 于是拿乌冬烩了咖喱蟹来吃 第一次准备珍宝蟹废了一番功夫 需要带上手套上刷子以及可能需要一个家属 开蟹壳的过程都赶上开生蚝了🤣 蟹脚需要用刀背砍裂再用大剪子剪成方便吃的大小 切成块的蟹肉在表面裹上一层薄薄的干粉 锅里多倒一些油，然后放大量的葱段和酱煸香 再加入蟹块翻炒到干粉表面微微焦黄乘出备用 然后就用煮咖喱的方法先炒香洋葱 再加入咖喱块慢慢解开后加开水和土豆和蟹块 把蟹壳放在汤面上加盖等它慢慢炖熟 临出锅前再放进椰浆和乌冬面饼 乌冬特别容易熟 基本上面饼化开以后煮个一两分钟就可以食用了 咖喱浓郁的汤汁挂满乌冬面粗粗的截面 现在的珍宝蟹肉很多很扎实 拆完蟹需要再沾一口汤汁 真是让人无比满足啊😝

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21天打卡｜惠林顿牛排🥩

听张医生的话疫情期间要多吃牛排～ 今天就认真研习了狗蛋的Beef Wellington 原材料：牛排一块（应该用菲力，但是我用了更肥的西冷）、蘑菇、核桃、帕尔玛火腿、派皮 辅料：香草一把、盐、黑胡椒、橄榄油、黄芥末酱 做法： 1. 用盐和黑胡椒腌渍牛排（我有在冷藏隔夜腌制，但是没那么长时间煎以前抹匀也可）； 2. 用橄榄油起热油锅，把牛排的每面各煎一分钟锁住内部汁水（不要漏掉侧面哦），就可以立即出锅抹上芥末待用了； 3. 把蘑菇和核桃放在料理机里打碎后加入香草碎碎搅拌均匀，放进刚才煎牛排的大铁锅里翻炒，让混合物逐渐脱水，防止一会烤制的时候出太多水； 4. 然后就可以裹牛排了，案板上先铺一层保鲜膜方便一会定型，然后铺满一层帕尔马火腿（我大概用了8片），火腿会给这道菜提供必要的咸香味。火腿上面再铺上炒好的蘑菇碎，铺展开来后加上冷却了的牛排，像卷寿司一样卷起来，保鲜膜两头都裹紧，放进冰箱冷冻稍微定一下型； 5. 铺展开派皮，把被火腿包裹好的牛排再用派皮裹起来，再进冰箱定一下型； 6. 预热烤箱到400华氏度，在派皮上刷上蛋液，为了追求美观还划了几刀； 7. 牛排进烤箱烤多少35分钟，切开了内心还是粉嫩的，汁水非常丰富。可以根据自己喜好的牛排生熟程度调节烤制时间。 今日份的总结：香...嗝～

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21天打卡｜红烧羊大骨

买了一大份羊骨 有羊膝骨和羊蝎子什么的 有的骨头上还有不少肉 就想着用类似于煲羊蝎子的方法炖一锅汤 原材料：羊骨 萝卜 千页豆腐 洋葱 葱 姜 辅料：盐 白胡椒 糖色 八角 桂皮 香叶 花椒 豆瓣酱 黄豆酱 料酒 生抽 老抽 干辣椒 做法： 1. 先烧热油把豆瓣酱炒出红油，然后下一半洋葱炒香； 2. 下入大骨煸炒，不需要炒太熟，但是最好有表面的焦黄，风味会比较有层次； 3. 然后加入开水开始炖煮，水面一定要没过骨头，因为要炖煮比较长时间，不太方便再中途加水了。先放入葱段姜片和料酒，煮的过程中不断撇去浮沫，直到没什么浮沫汤比较干净再开始下别的香料：八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒，加入适量糖色、生抽、老抽和一大勺黄豆酱； 4. 开锅之后开始加盖焖，改成中小火就可。我大概炖了一个半小时之后再开的盖，此时汤已经少了1/3。加入切成片的萝卜和千页豆腐，还有剩下的半个洋葱继续再炖差不多半个小时。这时候要留意锅，千页豆腐会膨胀吸水把锅盖顶开，但是回缩以后原本的结构会有些许变化吸收到更多汤汁美味加分； 5. 半小时后撒葱花和香菜就可以开动了！ 啃大骨头本身就是非常有意思的事情。连着骨头的肉质地通常会很有层次变化，有筋有膜有肥肉有精肉，更有从骨头中间流下的脊髓，绝对不是“死肉”的类型。加入了多种香料和酱料之后炖煮更是满口肉香酱香。快来尝试一下这锅米饭杀手吧😍

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21天打卡｜芝芝莓莓我来啦

不知道大家发现没有最近的草莓真的特别甜 上次在Trader Joe's买到吃出了国内奶油草莓的味道 这周又去Costco买了一盒Organic的也很甜 终于可以也来打卡网红饮料芝芝莓莓了 原材料： 莓莓：草莓🍓（看P4，一定要挑特别熟透的，打出来比较甜不容易翻车）、两个立顿红茶包（或者别的茶叶）、冰块、糖（可以根据草莓的甜度来调节用量，我大概两杯放了15g） 芝芝：奶油奶酪30g、牛奶20g、淡奶油100g、糖15g、盐1.5g 做法： 1. 奶油奶酪放在室温里回软，这一步非常重要！严重影响奶盖的细密程度； 2. 把红茶包用开水泡开，慢慢等它冷却； 3. 洗净草莓，我大概用了8颗，切块丢blender，再加入冰块和适量茶水，打成沙冰后先放冷藏备用； 4. 在奶油奶酪当中先加入牛奶和盐砂糖，用刮刀搅拌均匀，把奶油奶酪搅进牛奶当中避免形成小颗粒影响口感； 5. 再在牛奶混合物中加入淡奶油，开始开打蛋器打发奶盖，到有细密泡沫即可，不需要把奶油打的太干，喝起来的时候才会有水果茶穿过奶沫有双层混合的渐变口感。 6. 然后就可以把芝芝和莓莓装进一杯（辈）子了！大声跟我念：甜！

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21天打卡｜Bone Marrow烩饭

今天的BB小厨房又是随意发挥 看着冰箱里还剩什么就拿出来消灭囤货了 原材料：米（如果能买到arborio最好 没有也可以用日常吃的米饭 口感略微有差）香肠片 羊肉小块（不要问我别的肉可不可以 问就是有什么用什么） 胡萝卜块 洋葱块 最重要的是两个大家伙bone marrow 辅料：藏红花（家里所剩不多了所以不太上色了 没有也不必强求 我们追求的是随意！） 青红椒圈 欧芹碎 香葱碎 黑胡椒 高汤 盐 橄榄油 白葡萄酒 蒜蓉 红椒粉 做法： 1. 热铁锅中加橄榄油，翻炒洋葱到半透明，倒入一半欧芹碎、蒜蓉和适量红椒粉，再加入胡萝卜块羊肉块和翻炒； 2. 肉到表面断生可以加入干燥的米翻炒，这时候的锅中是有一些汤汁的，没有经过泡发的米饭可以直接吸收食物的汁水让味道更浓郁； 3. 往锅中加入白葡萄酒和高汤，要没过且略高于米饭才能保证羊肉软烂，米饭可能也比海鲜烩饭的会软糯一些因为炖煮的时间更长； 4. 均匀撒上藏红花、黑胡椒和盐，把整锅米饭搅拌均匀以后，就不需要再翻动了，否则会搅碎米粒； 5. 给米饭挖两个小小坑，把两根大骨放进去一起煮，让骨髓中的油脂也可以慢慢融汇进煮米饭的汤汁里； 6. 在大骨周围撒上一些香肠片和小椒圈，我直接用的pizza的pepperoni，没有再严格用更chorizo，毕竟这一锅肉本身的风味也很馥郁了，香肠更像是点缀； 7. 慢慢炖煮差不多30分钟，到汤汁收的比较干，期间不要搅拌米饭，但要留意受热是否均匀，可以多转动锅子。关火前撒上做作的欧芹碎碎和香葱碎碎。成品的锅底会有一层香脆的锅巴，挖锅巴吃绝对是吃烩饭最开心的过程！ 总得来说：仙女们赶紧做起来啊，拍个照分分钟称霸朋友圈啊！

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21天打卡｜蒜蓉辣酱炒杏鲍菇

今天是一道超快手的家常菜——蒜蓉辣酱炒杏鲍菇 原材料：杏鲍菇 辣椒（不一定要选用那么辣的泰国辣椒） 辅料：糖 盐 生抽 蚝油和最重要的蒜蓉辣椒酱 做法： 1. 杏鲍菇洗干净后用刨子刮成薄片，辣椒切小圆片； 2. 用油滑锅，油稍微多放一些，杏鲍菇比较吸油； 3. 先放入蒜蓉辣椒酱煸香，再倒入杏鲍菇翻炒，让每一片吸满充足的红油； 4. 加入生抽、蚝油和糖，咸味不够的话再加点盐调味； 5. 炒过的过程中杏鲍菇会慢慢出水所以也不需要再额外的加水了，在出锅前再加辣椒翻炒到断生就能起锅装盘了（因为泰国辣椒真的有点辣度爆表，放早了辣味容易喧宾夺主～）。 我用的是李锦记的蒜蓉辣酱，虽然和鱼香肉丝的调味料不尽相同，但吃起来有一股莫名的鱼香味，特别下饭！

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21天打卡｜香蒜面包

今天发现冰箱里的香草料快放不住了 就用sourdough做了香蒜面包 图中4片大概用量是：50g黄油 3片大蒜 几根迷迭香和百里香 一小撮盐（如果用的不是有盐黄油的话） 1. 先拿出黄油化到室温，柔软可搅拌的样子； 2. 把香草切成小碎丢黄油中； 3. 大蒜用捣蒜器压成蒜末也加入黄油中； 4. 加入盐后把黄油搅拌均匀； 5. 烤箱预热到400度，把面包切成片上面抹厚厚一层刚才搅拌好的黄油酱后加入烤箱烤8-10分钟； 黄油其实不会只停留在表面，而会顺着面包的缝隙满满渗入面包内部，所以酥脆的蒜香口感颇有一种渐变感。唯一的缺点就是，烤完以后全家都太香了，导致一整个早上都沉醉其中，无法学习工作🤣

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21天打卡｜你好呀五月😘

五月的第一天是我跟家属在一起的第6个年头伊始 正好借着是一个TGIFriday就提前做了Brunch来庆祝 是跟 @努力努力再努力啊 美女学习了北非蛋 还做了蛋糕🍰（戚风烤翻车了这次就不分享了🌚） 随意发挥了一下Shakshuka没有严谨地按照食谱来 原材料：西红柿罐头x2 洋葱碎 牛肉碎 磨菇片 鸡蛋x4 土豆小丁 甜椒丁 大蒜 香菜 面包 高汤 配料：辣椒粉 黑胡椒 咖喱粉 橄榄油 盐 1. 大铁锅热锅凉油下橄榄油，下入洋葱碎炒香至半透明，下入牛肉碎把肉炒碎炒断生； 2. 下入其他配菜一起翻炒，加入适量盐、黑胡椒、辣椒粉和咖喱粉，把调味料炒匀后倒入西红柿罐头，如果水不够的话就加入高汤没过菜开盖开始炖； 3. 锅里的原材料差不多炖熟的时候，可以在表面挖四个坑卧进鸡蛋，加盖炖一分钟让蛋的表面焖熟，然后再开盖收汁到自己喜欢的程度； 4. 备好面包，切片进toaster烤好装盘，就可以用来吸收慢慢的汤汁了； 5. 最后撒上一层香菜就大功告成了！如果不喜欢香菜的味道，chives parsley之类的香料也可以用来替代。 🌚总结一下：这就是一锅大乱炖。

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兰蔻和Sephora Luxe都能抢啦！

Sephora luxe collection需要手机app抢 网页版不是特别给力 Lancome的官网已经补货最大装的3.9oz了 还是买一送一买到就是赚到啊！

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宅家美食｜我来交一个丑丑的吐司作业🍞

方子用的是小高姐的柔软牛奶吐司面包 因为看到小高姐用的中筋面粉 家里刚好没有高筋的了 结果发现第一次醒发的成筋性没有她视频里那么好 做面包还是得要用高筋面粉呀😓 中筋面粉400g 糖12g 盐1g 开水83g 温牛奶167g 酵母3g 鸡蛋2个 先混合前面的四种原料做烫面 酵母混入温牛奶中化开再拌入面里 最后打入鸡蛋搅匀 不用和成团 让面筋慢慢形成（大约20分钟） 醒好的面团加24g油让面团表面光滑不粘手 然后开始摔面抓面揉面使之成团（不用太光滑） 醒面一个小时后面团大致发到原来两倍大开始排气 把面团揉回到原来的大小 撒上干粉分成三份 分别上案板擀压进一步排气 然后卷成三团放入吐司模具当中二次醒发 等到面团有八九分满的时候刷蛋液 放入预热好的烤箱375华氏度30分钟 因为面包中加入了大量的水分（主要是牛奶和鸡蛋） 整个吐司内里哪怕没有经过复杂的揉面过程也呈现出来特别松软的质感 我一个向来与酵母不和从未成功做过面包的人终于迈进了面包界的门槛！！ 跟着小高姐的视频当真是包教包会零失败！！

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翻旧照｜Happily Ever After

回想两个月前的这一幕竟已恍然如梦 愿经此一疫 苦难终将过去 所有人都可以Happily Ever After 现在烟花秀已经可以在Youtube上看到啦

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宅家美食｜今天早饭是低配的早茶🤣

在weee上买到了肠粉和血糯米糕 我简直不要太激动了！！！ 超想念国内早点摊打开蒸笼 里面躺着一块块热气腾腾的血糯米糕的场景了 鲜虾肠粉也很值得一试 虽然不如店里的Q弹但是胜在方便 如果早上没什么功夫做早饭 只需要开大火上蒸笼洗脸刷牙十分钟的功夫就好了

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宅家美食｜速溶巧克力粉新泡法

喝腻了热巧克力 突然想把它变成冰巧克力🥛 就借鉴了400次手打咖啡的办法把热巧做成了foam 用一点点热水化开巧克力粉 然后加入鲜奶油开打蛋器把巧克力奶油打发 奶油很容易就能漂浮在牛奶上 整体过程比打咖啡容易好多 因为巧克力粉里会有一点点咸味 喝起来感觉更像是巧克力味的奶盖 挺适合新手尝鲜

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宅家囤货｜猫猫生骨肉的二三事

生骨肉几乎是每一个爱钻研的铲屎官绕不过去的话题 我们家猫猫一直奉行少食多餐半干半湿的原则 猫粮可以交给自动喂食器 能给他们多增加点营养摄入的湿粮部分就是我花心思的地方了 去年给我们家猫连续喂了一个月的生肉以后 我能明显感受到两只猫几乎不再大把掉毛 毛色鲜亮 毛也柔软起来 当时就意识到优质的肉类对猫这种纯肉食动物来说有多重要 虽然偶尔也会DIY猫饭 但我喂的更多的是我们local的Wild Coast Raw 可以看到配料表几乎前排全是正儿八紧的纯肉 而不是猫粮里的chicken meal一类的多次加工粉质 另外合理的钙磷 维C维B 牛磺酸等营养元素一应俱全 因为猫对纯肉的消化吸收率更高 喂生肉的时候反而不用太多 打个比方就是两只猫10磅左右的indoor less active cat每天开一个6oz的罐头来摄入一半的热量 改成生肉以后差不多每只2oz就够了 为了改善我们家猫猫之前吐毛的问题 还给他们的生肉餐里加入了剪碎的猫草 生肉是冷冻储藏的可以放挺久的 我每次大约会囤一个月的量 谁能想到别人最近囤粮 我最近囤猫粮🌚 吃之前把一盒拿出来放保鲜冰箱里靠背后的地方 喂的时候不需要加热（怕破坏营养元素） 但猫猫如果太玻璃胃的话 我会兑一点点开水让肉肉的温度不要太凉 温度升高也的确会激发肉的香味 让猫猫更愿意吃生肉

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宅家美食｜桂林鲜米粉

今天无比偷懒泡了米粉当晚饭 抽干水分的鲜米粉只要开水泡一下就好 甚至都不用开锅煮了 不过我还煮了蔬菜和肉丸 免不了还是得开火🔥 今天煮的是干拌粉 给的小料非常充足 满满一桌子 我特别喜欢吃其中的炸豌豆 炒酥脆～ 卤汁+辣油对我来说风味有点偏淡了 不像螺蛳粉那样重口味 但是对不爱吃辣的小伙伴应该是加分项吧 米线入口很滑溜 不过就像别的快煮鲜米粉一样易断不是特别劲道 但对于一款方便米粉来说已经是做到口感的最佳了

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小配饰让主子化身百变萌主😻

某宝漂洋过海转运而来的头套到了 忍不住给主子尝试一下 除了无毛猫以外，大多数猫猫都不需要穿衣服 所以只是为了在镜头面前有更多样风格而已 属于可以尝鲜或者应对特殊场合所需 不宜过长时间穿着佩戴 我们家老大对这些头饰并不太抗拒 非常情缘给咔嚓咔嚓两张大头照 于是我们就获得了皮卡丘 小恐龙和黑猫警长😸

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宅家美食｜嗜辣星人不要错过！

自打开始在家里煮火锅起试了N家火锅底料 唯一一家让我不停回购的就是蜀九香了 每次身边的人或者自己回国都必囤！ 我买的最多的就是P4P5的两种 P4是牛油火锅，牛油和其他料（花椒、辣椒、味精、麻油）分开 味道非常鲜美，锅底风味醇厚没有什么火锅渣 也可以根据自己的接受程度调节麻和辣的比例 P5是有渣的整块火锅牛油，所有料混合在一起 开锅就只有一个词，香！辣！ 香辣度比之前那款更甚 真的有够味 让人根本停不下来 绝对的嗜辣星人首选！ 自打吃了他们家的锅底以后 原来钟爱吃麻酱碟的家属都开始改涮油碟了 因为从浓郁的牛油里涮过一遍的食材都已经有足够丰富的口感不再需要麻酱的加持了 附一个我爱的油碟配方： 麻油+醋+蚝油+糖+葱+蒜+香菜

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宅家美食｜我也来交400次咖啡的作业啦

好早的时候尝试用雀巢的速溶咖啡粉做了一次400次咖啡但是结果可能因为颗粒太大不能很好溶解在少量热水中做出来的效果并不理想 这次更新了一下下原材料——星巴克的速溶冰咖啡粉，直接混合好了蔗糖和极细咖啡粉末，就不用再为了比例发愁啦！ 虽说叫手打400次的咖啡，但是手打是不可能的，这辈子都不会手打的🌚 一包咖啡粉加了4小勺热水开电动打蛋器中档依然打了有五分钟左右才打到湿性发泡的程度，坚持用手打的小伙伴一定是把这个过程当作健身了吧🌚 我觉得最漂亮的过程更是静置了一会以后上面的咖啡漂浮层慢慢垂挂下来变成脏脏咖啡的样子 咖啡和牛奶混合一些以后喝起来更有渐层的感觉，每一口都是不同的感受～

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祝我的小宝贝们生日快乐🎂

不知不觉Willa和Harlo在人类星球度过三个年头了 感谢小宝贝给我们家带来温暖和幸福🌟 昨天去All The Best新添了几种口味的生肉 再用lactose-free的奶油打发给他们做了生日蛋糕 祝我的宝贝们生日快乐 永远健健康康伴在我们左右🥰

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Sephora种草计划｜欧珑赤霞橘光

Atelier Cologne的Orange Sanguine 香水如其名的行走的大橘子！！！ 就是那种半永久手剥完橘子的清新香甜 这支香水比薄荷绿色那支Clementine California香味更为自然，主香调就是纯粹温暖的柑橘香 前调：血橙 苦橙 中调：茉莉 老鹳草 后调：檀香木 琥珀 零陵香豆 其实我就是看上了欧珑的皮质香水套 然后给自己硬找了一个理由收🌚

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恍若置身非洲的奇妙之旅

N年前看高晓松老师讲去Disney的时候就很长草那个长颈鹿会把脖子伸进窗户来的Animal Kingdom Lodge，这次去Orlando真的有幸能抢到一晚上享受这种神奇的感觉了！ Animal Kingdom Lodge位于Disney World的整个大园区西南角，离几个主园都有一定距离，如果入住可能需要提前一些起来去园区，相对而言最近的是Animal Kingdom，其他的园也都有shuttle可以坐，车程都在半小时以内，比较方便的做法就是把车停在Hotel坐shuttle去园区，可以省下不少停车费。 整个酒店占地面积非常非常非常大，不仅是指需要大量草地供给动物的生活，为了入住者有更好的观赏体验，酒店是两个修长的波浪形，从一边走到另一边，从一栋走到另一栋可能就要半小时。但几乎走五分钟就能遇到一个观景台方便动物爱好者寻找各种生物的身影。两栋酒店的中心处还设有小型的室外休息娱乐区，有篝火、假山和小小小trail。酒店的风格可以说非常的非洲风情了，餐厅也有不少非洲菜的选择，绝对能给人一种前所未有的新奇体验。 当然住这里最让人关心的就是能不能看到动物，能看到多少动物啦。答案是绝对惊喜多超出想象！但遗憾的是我已经住在最下层了，长颈鹿依然离我很遥远🌚P8、P9大概就是我们房间真实的角度，动物种类很丰富，但没有特别近距离的体验。我们为了蹲动物早上起了大早，宛如是在非洲大草原上看日出。 总的来说，Animal Kingdom Lodge特别推荐给带小孩子的家庭来这里体验，甚至有不用进园就足够玩个痛快了。

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宅家美食｜西冷炸酱面

本来在Fred Meyer买到了大盒的打折sirloin 想要复刻一下寄生虫里的Ramdon 然鹅我并没有买到农心的面🌚 只能用了Paldo的炸酱面来代替 用大粒盐和黑胡椒腌牛排的表面 保持表面的干燥并开大火热铁锅 第一遍煎用植物油待油热后下锅煎 待一面煎到油脂处有轻微的焦就可以翻面了 反面同理煎好后要记得封边 然后就可以转小火加入黄油给锅里降温 丢入百里香和大蒜调味 不停给牛排翻面保证牛排在入味的同时不会煎过头 然后就可以用手掌肉大法判断牛排的熟度 今天的肉差不多煎了medium rare 也就是大拇指和食指捏起来的手掌肉的硬度 喜欢熟一些的小伙伴请根据自行调整煎牛排的时间 醒牛排的时候可以在原来的铁锅里炒蔬菜 同时把炸酱面煮好和蔬菜拌均匀 最后盛盘即可获得热乎的西冷炸酱面

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佛系Sephora晒单

昨天我还没准备好开始就看见想买的两块LM的腮红ginger和chai纷纷都没了 然后我就彻底佛了 退而求其次买了Jouer的Adore 上次saks没抢到的Gucci口红选了大热的绿管3号、金管505和小碎花25 其他只补足了下洗面奶、护发精油和娇兰的熬夜霜 希望小伙伴们在给我种种草😬

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翻旧照｜潘多拉星球奇幻之旅

想到两个月前自己还在Disney Animal Kingdom玩阿凡达的室内过山车🎢 而现在只能窝在家里重温阿凡达 自觉隔离的生活也要苦中作乐啊🤣 不得不说阿凡达的沉浸感非常强烈 且不说整体呈现的瑰丽的潘多拉星球有多如梦如幻 光一开始排队时候见到的奇花异草 和反重力悬浮的哈利路亚山就被惊艳了 match属于自己的banshee特别很有命中注定感 坐上模拟脖颈的座位上还能体会到生物呼吸感 让一开始对于室内过山车没有太大期望的我 最后被细节感动得一塌糊涂 现在还意犹未尽在家里补阿凡达虚构宇宙的物料😂

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宅家务农｜近阶段小成果

最近种的植物里唯二对得起我的就是猫草和葱了🤣 剩下来的种子半个月了只发芽少数几棵是因为瞎图的气温真的太低了吗？ 周六移盆的小苗里只有这棵番茄苗已经缓过神来了 其他几棵都在奄奄一息ing🤣 自给自足的真是任重而道远呢🤣

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宅家美食｜三鲜大馄饨

虽然这个馅料并不是我包馄饨的top 但特殊时期家里剩下的料只能包三鲜了 切成小段的韭菜和猪肉馅鲜虾丁拌在一起 加入葱姜水、白胡椒、糖盐鸡精、酒、生抽和蚝油 水不够的话还可以兑少量水往一个方向搅拌到上浆 就可以包白胖胖的大元宝啦

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宅家风景｜到猫猫看花花世界

母亲大人给我发来了他们去踏青的照片让我很嫉妒 而我 就只有窗外这两棵李子树能一决高下了🤭 好在我有模特 我不能输🐱🐱 千古疑惑 我家猫为啥不会爬树呢 全程只能靠托举才能完成拍摄😂

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宅家零食｜春天还是得来点绿

本来想买乐事黄瓜味 结果买错成了牛油果味 打开看到绿色的薯片的时候 内心不可谓不波澜 薯片吃起来不是很像🥑 反倒有点像莳菇🤔 相比之下黄瓜山药片就很容易接受了啊 就像是🥒薯片x浪味仙 感觉我一下午就能把它消灭干净了

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近期收到最让人暖心的包裹

从我的家乡漂洋过海而来 期盼了侨联的包裹一个月啦 看到上面大大的“携手同心 守望相助” 眼泪就不禁流下来了 感谢家乡 感谢祖国🇨🇳

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宅家美食｜芒果糯米饭

最近疯狂迷恋芒果美食🥭 偷懒不是蒸熟的糯米饭 直接用电饭煲煮熟椰浆糯米饭 所以米饭略微有一点黄黄的 煮完以后再放进加糖的椰浆中搅拌均匀 增加软糯粘稠的口感 吸收更多的椰子香味 上面的topping用椰浆+少许盐+少许玉米淀粉 煮熟粘稠后淋到装盘的芒果糯米饭上 就大功告成啦💪🏻

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宅家风景｜最喜欢家里的角落

最喜欢家里的莫过于这个楼梯转角 最初甚至还幻想过在上面放懒人沙发烤太阳🌞 现在已经被龟背竹给霸占啦 放的香薰是牡丹与胭红麂绒 是祖马龙里我的真爱没有之一了 红苹果、牡丹、麂绒的皮革香调 给这片素雅的白绿之间平衡了一些暖意和花香

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宅家风景｜李花开

今年连西雅图三俗的UW樱花都无缘了 只配看一看窗外的风景😭 我们家门前种的是紫叶李 和樱花有些异曲同工的粉嫩 花虽然不似樱花般的锦簇 但开满一树的时候远观依旧夺目 花谢后更有紫红的叶子 如同花开不败一般继续伫立枝头

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宅家剁手｜新入手小可爱

在Saks 7折入手了By Far的这个小可爱 加上运通卡的满减50已经是网上能找到的最低价啦 家属调侃它说这是一个龙珠包😂 但我真的很喜欢这种方圆结合的几何感 奶白色和鳄鱼质感的压纹很适合逐渐变暖的天气 皮质比较硬挺很不容易变形 内里是软皮质摸起来很亲肤 容量不算太大 但是平时出门的手机钱包钥匙口红粉饼绰绰有余 包包自重很轻 所以挂在胳膊上也不会感到勒

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💄大作战｜爱马仕口红

在别的牌子用了N久的口红中的爱马仕以后 我们终于迎来了爱马仕口红 在官网入手了大热的Satin 64、Satin 75和Matte 85 因为一时半会不能出门导致我都没有想要试色🤣

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宅家美食｜甜水面

虽然从来没去过成都有机会吃到甜水面 但我竟然刷到了甜水面方便包装的生鲜配送！ 里面配了甜水面非常特别的粗切面条 甜酱油和油泼辣子、黄豆粉、花生碎、芝麻酱 我又按照个人口味加了一点蒜泥、葱花、香菜 和按照MASA的方子卤的溏心蛋 搅拌开来是甜辣风味香而不腻 面条是介于糯软和筋道之间 粗粗的横切面非常能包裹酱料 一口咬下去黄豆粉的香 花生碎的香 芝麻酱的香 油泼辣子的香和秘制酱油的香混合而馥郁 在不能出门觅食的特殊时段绝对是一种新奇的体验啦

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宅家美食｜让三明治机停止长毛吧

从DM的积分兑换拿到这个三明治机其实已经很久了 但家里不常有吐司面包就经常闲置在一边 今天终于带它出来见太阳啦 我最喜欢这个机器的一点是可以一次性烤两遍 当要做的三明治太厚时可以分开到两边分别加热 或者这样只用到一片吐司的时候就一次做两人份 在我摸索多次之后终于找到了技巧 鸡蛋需要提前打入三明治机煎到快熟 再放进去要烤的面包奶酪一类的 可以有效避免鸡蛋这类液体溢出来 三明治机烤出来的面包口感和一般的toaster还是略有不同的 可以做到那种外表酥脆但内心绵软的口感 尤其是平时喜欢吃sunny side up的小伙伴们 一定要来尝试一下三明治机！！ 不需要单独煎蛋就可以吃到单面煎流心太阳蛋！

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宅家美食｜豆角排骨焖面

忍不住想要开新锅了 这次偷懒做个都叫排骨焖面 只为消除在冰箱里两个礼拜都没被翻牌的豆角 锅子已经上过一遍油 所以第一次用也没有很粘锅 因为用了排骨并不是特别出油 所以特地用了猪油来炒 保证面能够吸到足够的油汤 下蒜末、豆角、腌过入味的排骨和少许辣椒翻炒 直至肉的表面焦熟 加入生抽、老抽、料酒和生姜 再沿锅边倒入适量水正好没过菜 大火烧开之后下入面条盖上锅盖开始焖面 因为家里没有鲜面条了用的挂面 吸水量比普通鲜面更多 要注意不要让面条吸干所有水分大坨粘连 即时翻面分离 如果水不够了可以补一点 😅因为汤我实在放了太多 还随意发挥加了千页豆腐来吸汤汁 最后面熟了千页豆腐也很入味啦