Blue crab 年糕:秋天本是吃大闸蟹的季节,可惜美帝买不到新鲜的,就去中超买了blue crab来解馋。(大家也可以从网上买冷冻的。)我本来买了四只活的,到家一看,有一只被同类杀害了...我也是醉醉的。不过剩下的3只都有满满的蟹黄,我还是很满意的😊
活蟹买回来放在深一点的锅里加满水再加上两勺料酒泡一会。螃蟹酒量不行,会试着往外爬,也会把藏在肚子里的沙子全部吐出来~吃的时候就不会伤牙了~爱干净的朋友还可以用牙刷清洁一下蟹壳,毕竟螃蟹是腐食动物,身上有时候还有些苔藓神马的。
洗干净的螃蟹就可以下锅煮了,时间不用长,变红了就好。比用刀砍死简单一些,当然勇士们也可以直接上刀。
把壳敲开去掉了腮和心脏再切成两半,切面占上面粉煮的时候就不容易掉黄了。葱姜蒜爆香,下螃蟹炒几下就加水下年糕,煮十分钟,放盐、鸡精、胡椒调味就可以食用啦~