上次做了牛肉丸,非常好吃。今天改改做了鸡肉丸,顺便当午餐了,口味也非常棒,看来绞肉做的丸子确实很赞。
材料:鸡肉500克,生粉50克,盐8克,鸡精6克,糖3克,小苏打2克,辣椒10克(不吃辣的不要加),黑胡椒粉适量,蚝油适量,鸡蛋1个,冰块2块
做法:
1⃣️将买来的鸡腿肉洗干净沥干水分,切成小块。然后放入搅拌机,先打半碎。
2⃣️然后加入生粉、盐、鸡精、糖、小苏打、辣椒、,黑胡椒粉适量,蚝油适量,鸡蛋1个,冰块2块,全部搅成成泥状。可以打久些使肉更加粘稠。这个步骤代替了传统的摔打,可以使鸡肉丸更Q弹。打至肉碎非常蓬松粘稠即可。
3⃣️锅中放入多些水,烧至温热,关火。左手抓些肉碎在手掌中,挤出肉丸状,右手用勺子舀起放入温水中。
4⃣️一定要记住,勺子必须放入温水中再倒丸子,这样肉就不会粘在勺子上,做出的鸡肉丸子会非常好看。全部挤完后,开火煮开,浮起捞出备用。
5⃣️因为現吃,又开了一锅干净水,水烧一点开后加入鸡肉丸子,煮至水开丸子浮起。加入适量盐,鸡精,胡椒粉,还有最重要的醋,这样调出的汤酸酸咸咸的非常开胃,很适合夏天哒。
最新评论 8
:做得太漂亮了👍
:我看上了你的锅哪里买的
:Macy去年特买的才29.99
回复 @我的美丽人生:哇。好便宜呀。我还在纠结要不要买个不粘炒锅呢
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:馋😋
:图四好壮观的丸子大军🤤
:大军已下肚