😂这个名字好绕呀
作为重庆人,粉蒸肉/粉蒸排骨这类菜还是很有家乡味道的。主要是入味儿,加上蒸肉粉的包裹,相当的下饭。
以前偶尔想吃就去买一包桥头的蒸肉粉(这个牌子是重庆的,很多底料都好吃,但不太好买)。其他的牌子我都不喜欢。
慢慢地,结合家里的经验,都自己炒米打粉了,真的好香好好味,超过了外面买的(至少我自己觉得😂)而且很简单的。重点是一点不浪费,需要多少粉就弄多少粉,调料也自己把握,不用非得买一包用不完或者不好吃就不用了。
✨100g大米100g糯米,洗干净沥干,开小火炒炙,水分快干了,加入适量的青花椒粒和干辣椒🌶️,炒到米粒微微发黄,花椒会出现很好闻的香味。离火放凉。
放凉后放料理机里打碎,别太碎,有点颗粒感更好吃!
铛铛铛,完成了,简单不简单!
✨腌制肉:排骨1磅,泡水两个小时左右,洗干净血水,厨房纸擦干,豆瓣酱,蚝油,生抽,香油,姜末腌制过夜,记得放冰箱。
隔天拿出来排骨,把适量蒸肉粉(看你喜欢粉多粉少了)加少量水和一点点老抽搅拌均匀,然后把排骨放进去,每块都均匀滚上粉,备用。
刚刚腌制了排骨的那些盆底酱料别倒了,加入蔬菜(一般放土豆,芋头或者四季豆,红薯,都好吃)拌一拌。码盘:蔬菜在下,裹好粉的排骨在上,上蒸锅,30分钟,香喷喷出锅,撒上葱花,享用吧!
ps:北鼎蒸锅我现在真的每天至少用上一回,超级好使!
最新评论 9
:好久没有吃到了 也许我也可以学习你的菜谱 试试看
:嗯试试吧,应该会喜欢
:昨天看了一个食谱想做来着!
:做起来!
回复 @猪大侠:等我买了猪🐷![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:哇好久没吃这道菜了
:可以试试哒,我觉得很简单快手的
:赞👍喜欢吃粉蒸肉😋
:我也喜欢![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)