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🌟奶茶店林林总总，为什么有的奶茶让人欲罢不能，有的就平淡无奇？奶茶究竟怎样做才好吃？前不久，一个曾经在餐馆🥡做过资深waiter的朋友分享了做奶茶的关键的一步，尤其是原味奶茶，对口感和香气的要求更高，没有这一步，奶茶也会OK，但就是缺了那份该有的intensity和独特的香味。
🌟得了这一秘诀如获至宝，回来立即尝试，这关键的一步就是糖炒茶叶，干的红茶叶和白糖放锅里，加一点水帮助糖融化，然后小火不停地搅拌，直到糖浆呈浅棕的焦糖色。这一步能让茶叶散发出烤茶香，茶叶炒好后加水煮到茶水呈深棕色。为了比较，我特地拿茶叶直接加白糖和水煮，同样的分量同样的时间，果然，出来的口感就是不一样！
🌟再一个关键就是茶和奶的比例，一定要50%的茶水，25%的牛奶(最好是全脂奶)和25%的half & half，一杯香喷喷的原味奶茶就好了！
🌟加上粉圆🍡、仙草🌱、芒果🥭等等，就是各种fancy奶茶啦⚡️⚡️⚡️
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最新评论 5
:看着好好喝啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:奶茶做的好专业哦![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:好用心，一定超级好喝😋😋
:真的很好喝！
回复 @荆棘鸟的美食地图:明天也要试起来☺☺