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微众测｜好看且好用的Salt&Pepper Grinder

申请的新手专享微众测被挑中啦😀, 倍感幸运，激动万分❤️！非常感谢君君Dealmoon #北美众测君提供的参与机会✨✨✨ 🌟前一阵子在亚马逊上看中一套Salt & Pepper Grinder, 觉得小贵没舍得买，这个$25礼卡来得正是时候，就毫不犹豫下单了！ 🌟先说一下JCPkitchen这个牌子, 公司在比利时，由一对喜爱美食的夫妻创立，宗旨是专门提供高质量的厨房及日用品，除了要求产品外观设计新颖，还追求安全和实用性。他们的产品几乎每个都非常考究。 🌟包装不花哨，但是用的盒子很厚实，里面用了纸板和bubble padding, 属于安全稳妥的包装手法。盒子尺寸是6.5 x 6 x 4英寸。 🌟谈到使用，这个grinder 可谓是同类产品中的佼佼者。它在Don’t Waste Your Money 网站上经专家测评，在76 个同类产品中名列第10。它最突出的优点是： 1️⃣用材考究。玻璃瓶很厚实平滑，grinder部分的外壳是brushed stainless steel, 用来磨碎的部分是陶瓷做的，不容易磨损，而底座却是竹子🎋做的，非常坚硬。所有材料都BPA free, 装食材的用具，这点还是很重要的☀️ 2️⃣方便实用。有的产品的grinder在底部，用完后一些小颗粒会掉在桌上，稍嫌messy, 而这个产品的grinder朝上，用的时候倒过来，上面还有一个盖子，尽量使瓶里的原料与空气隔绝。更难得的是，它可以调节磨后颗粒大小，一共有4种设定，轻轻转一下陶瓷头即可，这是普通的grinder 不具备的。玻璃瓶口也非常宽，装料很方便☀️ 3️⃣设计精美。每个瓶子高5.3英寸，宽2.5英寸，放在我的餐桌上大小正合适。竹子🎋的底座又容易和其他物件呼应。我喜欢透明的瓶身，知道什么时候要补料。整体设计比较现代大气精致，放在桌上象是一个小摆设！ 🌟一直喜欢用现磨的海盐和胡椒调味🌯，胡椒刚磨出来的香味是任何超市罐装胡椒粉无法代替的。这套是我用过的当中最心怡的❤️，当之无愧“premium”的称号👍 🌟再次感谢君君，感谢大家阅读❣️

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秋天🍂里的油画 ～ 恍恍惚惚， 不知身在何处

周末和几个朋友相约去果园摘苹果🍎，今年去晚了，苹果一个没摘到，照拍了一大堆🌟 果园里有一片小湖，湖边的树丛🍃金黄红绿煞是好看， 于是我们在湖边安营扎寨，摆开picnic阵帐，慢慢地吃🥪，美美地拍📸 景色实在太美了，不舍得藏着不秀，可又都是人像照🙎🏻‍♀️，咋办呢？灵机一动，做成油画效果，既強化了色彩斑斓的效果，又好比给人打上了马赛克，是不是一举两得？ 愿生活永远象这些照片一样，有水有树，有深丛有浅滩，有真实有虚幻，琢磨不透，魅力无穷💃💃💃

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馋虫的克星⭐️自制麻辣花生🔥两分钟搞定

昨晚突然很想吃黄飞红的麻辣花生🥜，馋虫来了挡都挡不住，只好自己动手山寨一下，结果还真不错🌟 其实就是把花椒和碎辣椒🌶️放油里用中火炒出香味， 然后把超市里买的roasted peanuts 放进去拌一下就好了，花椒和辣椒的量随意，重口味的尽管多放。花生受热后会发软， 出锅后凉一会儿就脆了。 麻辣香的劲儿不输与黄飞红, 脆度差了点儿，不过随吃随做特别方便，给90分的满意度 😀😀😀

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中秋自制美食系列之5️⃣ 餐馆不会告诉你的奶茶🥤秘诀

🌟奶茶店林林总总，为什么有的奶茶让人欲罢不能，有的就平淡无奇？奶茶究竟怎样做才好吃？前不久，一个曾经在餐馆🥡做过资深waiter的朋友分享了做奶茶的关键的一步，尤其是原味奶茶，对口感和香气的要求更高，没有这一步，奶茶也会OK，但就是缺了那份该有的intensity和独特的香味。 🌟得了这一秘诀如获至宝，回来立即尝试，这关键的一步就是糖炒茶叶，干的红茶叶和白糖放锅里，加一点水帮助糖融化，然后小火不停地搅拌，直到糖浆呈浅棕的焦糖色。这一步能让茶叶散发出烤茶香，茶叶炒好后加水煮到茶水呈深棕色。为了比较，我特地拿茶叶直接加白糖和水煮，同样的分量同样的时间，果然，出来的口感就是不一样！ 🌟再一个关键就是茶和奶的比例，一定要50%的茶水，25%的牛奶(最好是全脂奶)和25%的half & half，一杯香喷喷的原味奶茶就好了！ 🌟加上粉圆🍡、仙草🌱、芒果🥭等等，就是各种fancy奶茶啦⚡️⚡️⚡️

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中秋自制美食系列之4️⃣ 苏格兰黄油饼干~英式下午茶绝配

一顿英式🇬🇧下午茶，甜品🍰是少不了的，什么又好吃又好做？ 首当其充的应该是苏格兰黄油饼干(Scottish shortbread)了, 只要黄油🧈选对品种，绝对零失败。 这个方子还有一个特点，一共只用三种材料，而且是1：2：3 的比例，1份糖，2份黄油，3份面粉, 是不是很好记？ 因为黄油经常是一盒227g, 方便起见，以一盒黄油为基准的用料如下： 细砂糖113.5g 黄油227g, 一定要用European butter，最好是salted，提前拿出冰箱至室温 普通面粉（all purpose flour）340.5g 料齐了其他就简单了 - 1️⃣所有材料在盆里用手捏几分钟直到充分混合，整形成立方体，然后擀成半英寸厚的长方形 2️⃣切成2英寸 x 1英寸的长条 3️⃣用叉子在表面上叉出花纹，觉得怎么好看怎么叉，自由发挥吧 4️⃣烤箱预热320°F，放中层烤18分钟左右。各家烤箱不一样，烤到有香味但不发黄就是好了。 这个饼干应该是白色的，颜色发黄就是烤过头了， 不过依然好吃！我还喜欢在面里混些碎的pecan，特别香，虽说不再是传统黄油饼干的味道，管他呢, 好吃就是王道😄😄😄

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Amazon 好物分享 ~ 爱不释手食品烘干机🍎

因为家里有菜园和几棵果树🌳， 食品烘干机一直是我心爱之物。 收获季节， 吃不完的瓜果蔬菜切片烘干， 果干当零食或做果茶🥃， 菜干可以做汤包饺子🥟， 完全不浪费。 之前用了几年的烘干机坏了， 随即在Amazon上研究最后看好这款Hamilton Beach 32100A Digital Food Dehydrator, 用后立即爱不释手。 数码式控制可以随时调节温度和时间， 空气内循环设计让气流充分对流，确保所有层面保持均衡温度与湿度， 再也不用象以前那样每隔几个小时上下换一次盘。 之前那个是圆型机身与烘盘， 比我厨房的sink大， 洗起来特别不方便， 这款是长方形的， 正好可以放进sink, 烘水果和肉类时经常会有汁水粘在格子上， 需要在sink里泡过再洗， 这个尺寸也正好适合进洗碗机，非常暖心的设计👏🏻 这款有五个烘盘， 还有一个实心垫和一个网格垫， 实心垫用来做fruit roll或放在最底下那格接汁水，网格垫用来烘细小的东西比如chive 之类的herb🍃。 我常烘的水果有苹果🍎， 香蕉🍌， 芒果🥭和草莓🍓， 蔬菜🥬基本上什么都可以烘， 吃不完的四季豆做成豆干冬天烧红烧肉， 那个香！五香牛肉干不容易买到， 自己做既经济又实惠， 把牛肉切成薄片， 按自己喜欢的口味腌一天， 平铺在烘盘里， 设160°F， 一天不到就烘好了。 家里有狗狗🐶的话， 煮熟的鸡肉和猪肉等切成小块烘干做dog treat, 保证让狗狗乖乖听你的话！ 对于使用有两个小建议， 一是说明书上的建议温度太低， 烘的时间有点长， 除了牛肉干之外， 其他可以加15-20°F， 二是因为风扇高速运转， 放厨房里烘可能感觉有点吵， 建议放车库或比较偏的地方。 不过烘水果🍓的时候，我总是放厨房里，满屋子的果香沁人心脾，完全不会介意那点噪音啦😀😀😀

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中秋自制美食系列之3️⃣: 羊角面包三明治～野餐的标配

最早起源于奥地利🇦🇹，后在法国🇫🇷发挥到极致的羊角面包🥐，是欧洲早餐桌上的常客，造型独特，外皮酥脆，内芯绵软，油香扑鼻，当之无愧为法国的国粹之一! 这款羊角面包三明治，既可作营养早餐，又是绝佳的工作午餐， 最可喜的是，因为加了煎鸡蛋🍳， 家里吃不惯汉堡三明治的老人也会对其另眼相看。 做法和三明治一样，但是一定要用Swiss Cheese， 把羊角面包横切成两片 ，当中夹上两片Swiss Cheese，cheese当中再放上几片ham和一个煎鸡蛋 就可以了。 营养全面，方便可口，老少皆宜，哈哈，优点太多啦👏🏻👏🏻👏🏻

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中秋自制美食系列之2️⃣：意大利沙拉串~简简单单也可以惊艳

源于意大利🇮🇹卡布里岛的卡布里沙拉（Caprese Salad）， 通常作为开胃菜， 基本原料就三种 – mozzarella cheese🧀片, 番茄🍅片和sweet basil, 代表意大利国旗上的三种颜色， 摆盘后再撒盐和橄榄油调味， 是意大利的家常菜。 今天介绍这道菜的另一版本， 卡布里沙拉串， 材料为stuffed olives，cherry tomatoes 和 mozzarella cheese block。把 cheese block 切成小方块后， 用牙签把三样东西串起来， 按照你喜爱的方式摆盘后淋上橄榄油，撒上dried basil leaves就好啦! 简简单单的一道菜，好吃又好看， 非常适合带去party 🎉

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中秋自制美食系列之1️⃣： 鲜肉月饼 - 来自家乡的味道🛫

中秋美食， 主打必定是月饼🥮。这个系列就以鲜肉月饼开场。 江南的鲜肉月饼一定是酥皮的， 新鲜出炉的时候， 肉香扑鼻， 皮子外脆里酥，咬一口层层掉渣， 真真切切家乡的味道！ 制作过程也超级简单。 不过还嫌麻烦的朋友可以参考后面的懒人小贴士， 三步搞定！ 1️⃣ 制作肉馅（九个月饼的分量）。 将以下食材放入大碗里拌匀搅上劲： 猪肉馅150g, 白糖20g, 蜂蜜15ml, 熟芝麻8ml, 麻油10ml, 酱油8ml, 料酒5ml, 盐6g, 姜末5ml, 葱末5ml 2️⃣ 制作水油皮面团。将以下食材充分混合揉成面团， 分成9等份， 静置15分钟左右： 普通面粉150g, 猪油或Vegetable Shortening 60g, 白糖25g, 水 50g 3️⃣ 制作油酥面团。 将50g 猪油或Vegetable Shortening 与100g面粉不停地混合，等没有大颗粒后拿手混比较方便，混好后分成9等份， 静置15分钟左右。 4️⃣ 将一个水油皮面团压扁， 象包团子一样包住一个油酥面团， 然后压扁擀成薄长条。 5️⃣ 将薄长条卷起， 顺着长的方向再擀成薄长条。 6️⃣ 再次将薄长条卷起，压扁， 擀成外薄内厚的圆形面皮。 7️⃣ 取一份肉馅，象包包子一样包进面皮， 收口朝下， 压扁， 一个月饼就完成了。 8️⃣ 月饼做好后放入铺了油纸的烤盘， 烤箱预热390℉, 将烤盘放入烤箱中层烤20分钟。与此同时，将一个鸡蛋加少许水打散做成蛋液。 9️⃣ 烤满20分钟后将烤盘取出， 每个月饼刷上蛋液，边刷边撒黑芝麻。刷完再放回烤箱， 烤1-5分钟。 每家烤箱不一样， 这个过程自行掌握， 月饼表面呈金黄色便好了！ 懒人小贴士🔖 1. 觉得2-6 步麻烦的话， 可以用现成的Puff Pastry 代替面皮，做完第1步直接跳到第7 步。 我没有用过， 据朋友说效果类似。 2. 不刷蛋液的话， 直接撒芝麻入烤箱烤20-25 分钟， 表面不那么金黄但不影响口感。 每年中秋朋友聚会, 这个鲜肉月饼一定是聚会的亮点🏅，从没让大家失望过。 想不想试试?👩🏻‍🍳😋❤️

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自制希腊酸奶 ~ 绝对正宗超级简单

一个土耳其朋友教会我做希腊酸奶， 从此再不去超市买。 自己做的健康营养， 完全可以和超市里最贵的希腊酸奶媲美， 最关键的是，这个方子简单易做零难度，一共只有四个步骤而且每个步骤不超过5分钟，不过没有耐心的人可能觉得超级难，标准的心急吃不了热豆腐的方子哈哈！ 一加仑牛奶可以做14份左右，放冰箱里储存两周绝对没问题, 不过要确保所有器具拿开水烫过哦！ 用具： 慢炖锅 慢炖锅垫纸 （slow cooker liner, 不用也行，但是牛奶会粘在慢炖锅内胆上，比较难洗） 厨房温度计 （最好是探针式的， 比较好用，大约知道摄氏45度（约华氏110度）是什么手感的人可以省略） 滤布一大块 （滤布一定要密实的，比如白棉布之类， 大到足够包住一加仑牛奶） 过滤用器皿（有洞洞的能装下一加仑牛奶的就行） 用料： 牛奶 1加仑 （从全脂奶到脱脂奶都行，看自己喜好，脂肪含量越高，成品的口感越creamy）
原味酸奶 1 cup (牌子无所谓，但是一定要含有活性菌的) 步骤： 1. 慢炖锅放上垫纸， 倒入牛奶，盖盖，设高温档，定时4小时。 这一步的目的是让牛奶升温到82摄氏度（约华氏180度）。 2. 将慢炖锅内胆端出，让牛奶自然降温至摄氏45度（约华氏110度）, 手摸上去很温热的感觉。这个过程需三小时左右。同时将1 cup 的原味酸奶装在一个稍大的容器里，放在室温环境下。 3. 舀一些温牛奶与原味酸奶充分混合， 然后倒入慢炖锅内与牛奶混合， 不要使劲搅， 用铲刀类工具上下方向慢慢搅拌一会就行。然后把内胆放回慢炖锅槽内， 盖盖，找一个大浴巾或大毯子把锅包严实， 静置 10 – 12 个小时。 这时的保温非常重要， 我的million dollar tip – 包好后放在沙发上， 这样温度不会从慢炖锅下面流失！这一步算好时间的话， 等待不是问题。我通常晚上进行这一步，早晨起来开盖检查看到牛奶凝结成块了，幸福感立即爆棚！这时候牛奶已经变成了稀的酸奶了， 下一步就是过滤掉水分。 4. 用一个大容器、滤布和过滤用器皿过滤酸奶, 滤出来的水分其实是乳清，营养很好的千万不要扔，我通常装瓶放冰箱里，用来做smoothie吃。 过滤的过程需4 – 8小时， 时间越长成品越厚实， 自己根据喜好掌握哦。 过滤完毕你就得到了原汁原味的希腊酸奶， 吃的时候可以加上各种果酱调味。不过我喜欢吃原味的，有人说很像老北京酸奶，没吃过， 下次去北京一定要尝尝！

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爆米花 - 单身狗的小零食

超市出来看见Girl Scouts 在卖爆米花， 有爆好的也有生的玉米粒。想想还是买玉米粒自己回来爆吧。去网上研究了一下， 原来超级简单方便，随吃随爆， 喷喷香！ 一定要用爆米花专用玉米， 一小把平平地铺在玻璃碗里， 玻璃碗大小无所谓，最好深一点，然后找一个能松松地盖上去的盖子。 我用的微波炉专用碗，正好一个人份， 而且自带一个有缝隙的盖子，特别方便。喜欢butter风味的可以把融化的butter和玉米粒搅拌一下， 玉米粒千万不要多， 平铺在底部即可。一定要盖盖子哦， 听见劈里啪啦的声音时你就明白为什么了。微波炉转3-4 分钟， 具体时间跟据玉米数量和微波炉功率而定，没有爆的声音就是好了。碗拿出微波炉时小心烫手！ 追剧时试试这个吧！