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最早吃到这道菜是在波士顿一家湘菜馆叫“筷乐湘遇”，我和家属去了好多次，每次都爱点这道凉菜。上菜时是一个木头小桶装菜，上面还放着捣锤。今天终于有机会自己尝试复制了一次，味道好好吃😃
原料：
茄子🍆2-3个
青椒2个
皮蛋2个
调料：
盐
陈醋
生抽
指天椒🌶️
腐乳
蒜蓉
葱花
步骤：
1⃣️茄子上锅蒸熟，撕成茄条
2⃣️牛角椒在明火直接烤，或者在炒锅中放少许油煎出虎皮状，切成小段备好
3⃣️皮蛋切块
4⃣️三样主料一起放入木桶（或有深度的🥣）加入盐，陈醋，生抽，蚝油，指天椒🌶️，蒜蓉，一点腐乳酱
5⃣️热油均匀浇在上面，撒葱花
6⃣️捣捣捣～用木锤擂入味
图一右上角彩蛋是我切辣椒时的“奇葩装备”，为了防止辣眼睛鼻子😅 图三是强推给大家的料理好物（Amazon有卖）不管是姜葱蒜还是肉，想从大块到碎末装进去扭几十下就可以！这个原理好像很适合做salsa和guacamole，下次我们都试一试🙌😍
朋友家人聚会时想要做一个受欢迎又下饭的凉菜，那就试试这个捣椒皮蛋茄子吧❤️
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最新评论 2
:鲁鲁终于出现啦！湘妹子做饭好赞！！
:爱你耶！![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)