👩🍳烧菜2小时，吃菜5分钟。身居内陆想吃海鲜，又苦于只有冻鲜，可以用浓郁的底料能让食材变得鲜香。
🧂海底捞的牛油火锅底料（香辣，有点辣哟）和六月香豆瓣酱（酱香，带点咸味）的浓稠搭配，能让烤鱼和配菜都香气十足。海底捞 牛油火锅底料 150g $4.99(到手价) 欣和 葱伴侣 6月香 原酿豆瓣酱 300g $2.69(到手价) 也是平时炒菜的神器哟，开封后记得冷藏密封保存。
🐟亚洲超市的冷冻柜里找到冻黑鱼（鳢鱼），解冻后去内脏去鳞片，清洗干净并从肚子对半切开。鱼的正反面都要倒上料酒，放上姜片，撒一些盐，胡椒粉，孜然粉腌制2小时。（鱼头没啥肉，其实可以不要）
🔥锅里下足量油，油热转中火，下鱼煎至两面金黄酥脆后捞出。（炸鱼后剩下的油会比较腥，建议就用来烹制海鲜）
🧅锅里下油，放入六分之一的牛油火锅底料和一大勺豆瓣酱炒香，放入辣椒花椒冰糖洋葱大蒜姜丝芹菜食盐等爆香，加入一碗水大火煮，再加入油豆腐香菇豆皮等配料，水开后加入炸好的鱼，大火煮3-5分钟即可出锅。
🥘盘子先装配菜，烤鱼再盖在上面，撒上葱蒜辣椒油，再用热油爆香就大功告成啦。酱料和配菜都赋予了鱼肉多种浓郁的香气，冻鱼本身的腥味会减少。
⌚️腌制鱼2小时，炸鱼10分钟，后续炒配料和闷鱼大概需要20分钟。自制一份，鱼香缭绕～
🐸图五香辣牛蛙，也是类似的做法。
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