昨天炸排骨的时候顺便炸了两盒豆腐,就是为了做个小零嘴,香辣豆干。一盒豆腐根本不够我们两个人吃,所以每次都炸两盒😁
做法很简单,两盒老豆腐(Costco老豆腐强推)切合适的条状,160C以上油温炸至金黄酥脆。5tbs白砂糖中小火融化至枣红色,倒入600ml冷水,加入2片姜片,2颗八角,6片香叶,盐1tsp,老抽2tbs,酱油4tbs,10几颗花椒(喜欢的可以多放几颗),烧开转中小火焖一会儿,关火放凉,豆腐干放入酱汁中浸泡两小时以上。也可以直接放进温热的汤汁里焖一焖。
好吃的零嘴做起来吧~
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