🥩逛costco看到了价廉物美的五花肉好开心，又可以尝试做脆皮五花肉。平时是拒绝吃肥肉和猪皮的，但是脆皮五花肉的肥肉和猪皮简直太好吃啦。
煮➕烤箱操作，简单方便。
1、洗净的五花肉条冷水下锅，加葱，姜片，八角，料酒煮20分钟，至筷子轻轻能戳中肉条就可以捞出。
2、备料：老抽一勺，生抽两勺，料酒一勺，蚝油一勺，白糖半勺，蒜末椒盐五香粉孜然粉辣椒粉等若干，搅拌均匀。
3、趁热在肉条上均匀抹上料汁，并在猪皮上（c家肉条不带猪皮，所以我在最上层扎洞）用牙签戳上小洞。小洞要多戳点方便入味。
4、猪皮上抹上一层白醋，再撒上些许盐花。
5、烤箱420华氏度预热，把五花肉皮子向上，四周用锡箔纸紧紧围起来。选择上下火，420华氏度烤50分钟。再根据实际情况来调整火候和肉条的香脆度。
6、当当当，出炉啦。我心目中的脆皮五花肉是香脆又不失柔软的。金黄酥脆，一口一个。
7、脆皮五花肉的黄金搭档：生菜🥬、气泡水🍹
💗些些心得：
🥓c家五花肉没有猪皮，是线条状。我选择把好几个肉条靠在一起烤。脆皮五花肉自身有油，所以烤制过程中无需刷油。
🔥火候和时间可以多尝试，过大过长都可能导致五花肉烤的太硬太干太老，影响口感（😬因为我之前烤干过）。
