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首先做个Duxelle蘑菇酱，挑自己喜欢的蘑菇就好。
小褐菇和鸡枞菌，小洋葱切碎，加橄榄油翻炒
加盐黑胡椒，干邑，paprika，百里香，蒜末
然后用牛奶鸡蛋面粉做两张crepe备用
一般会用整条牛菲力来做，可是菲力的味道太淡了
我更喜欢hanger steak，软嫩的同时有很强的风味。
用线绳捆好下锅每一面煎出焦化层，加盐黑胡椒调味
出锅后刷一层Dijon芥末
在保鲜膜上依次铺上crepe，伊比利亚火腿，duxcelle，面包糠，牛排和火炙鹅肝然后卷起来冷藏定型。
准备长方形酥皮，刷蛋液后卷起刚才定型好的内芯。另取一张酥皮改花刀后盖在上面，在外层刷蛋液。
放入烤箱200度40分钟，取出后醒肉15分钟，让肉中心温度达到53度，就是刚好3成熟。
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