这几年在美国吃过无数的方便酸辣粉,可以说完全没吃到满意的,包括那些五六块的方便酸辣粉,又贵味道还不正宗!总结美国这边吃到的说三个酸辣粉的大雷区:❌酱油味太重❌辣味盖过酸味❌🈚️黄豆或不脆
分享一个再也不会在外面吃或者买方便酸辣粉的做法:
➡️食材:红薯粉,海带丝 (购于weee!)
➡️调料:辣椒粉,酱油,醋,香油,辣椒油,白芝麻,白糖,葱,蒜末,香菜,脆黄豆,榨菜 ( P2)
➡️具体步骤:
1️⃣海带稍微泡几分钟跟红薯粉开水入锅加盐煮6分钟
2️⃣三勺辣椒粉,六瓣蒜末,一勺芝麻,一勺糖,泼上滚油如P4小碗搅匀,加入辣椒油增加辣🌶️味层次感
3️⃣(⚠️灵魂步骤): 继续往小碗加入 3:1:1的醋:酱油:香油。 ⚠️比例非常重要!这是酸辣粉出酸味的关键
4️⃣捞出酸辣粉,加点开水刚刚泡着粉就行不要太多不然味道淡
5️⃣撒上黄豆,榨菜,葱花,香菜, 搅拌均匀准备光盘!
海带丝是很多重庆小店会放的配料,跟酸辣粉的料无敌配,也🉑️用青菜代替。粉嗦完之后底下的配料也够扒半天,吃到最后也要捞光泡入味的脆黄豆+榨菜,真的舍不得放弃任何一口
最新评论 3
:可以加点猪油 pork lard 更香 哈哈
:看着比买的还要好吃,
:可以试试看!