最近珊瑚虾开季,赶紧买了新鲜的来做温州醉虾,用爸爸教的菜谱,做出儿时记忆中的味道~
1. 珊瑚虾洗干净后,虾头切下来(不要扔,之后可以煲粥or炸虾油),剥去壳,留虾尾巴
2. 用高度白酒和少许盐腌制10分钟后把白酒倒掉。
3. 拿另外一个碗,放入2勺台湾酱油,4勺陈醋,少许糖,大量姜末,香菜和胡椒粉。一边调一边尝,调到自己喜欢的味道即可。
4. 把酱料倒进装虾的盘子,腌制30分钟
5. 吃!
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最近珊瑚虾开季,赶紧买了新鲜的来做温州醉虾,用爸爸教的菜谱,做出儿时记忆中的味道~
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:醉虾!