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蛋挞是儿子非常喜欢的点心，他食量不大，但是一次可以吃三个。记得我们每一次回娘家，我妈妈都会买给他买一整盒。我很少买，毕竟做起来其实也不难！
我一直都是按下厨房这个食谱来做的。不是酥皮的，蛋挞皮有点像曲奇那样香脆脆的，儿子特别喜欢。
蛋挞皮用料：黄油67克，糖粉40克，鸡蛋液40克，低筋面粉156克
蛋挞水用料：水136克，糖55克，牛奶22克，鸡蛋液110克
首先来做蛋挞皮
步骤
1. 黄油室温融化加糖粉搅拌均匀
2. 加入鸡蛋液搅拌均匀
3. 筛入低筋面粉搅拌均匀
4. 把面团分成12个面团，每个分成25g
5. 放入蛋挞模，用手压着面团慢慢往模具外沿推，推到外沿过一点点就可以了
注意：这里用的是低筋面粉，所以不要过度搅拌，会生筋，烤出来的皮就不脆了
蛋挞水步骤
1. 水微波炉热一下，这样糖容易融化
2. 加入糖，搅拌均匀糖融化即可
3. 加入牛奶再加蛋液，搅拌到蛋液没有块状就可以啦
4. 最后过滤两遍，去掉气泡就可以了
烤箱先预热，蛋挞水倒入蛋挞皮中，然后放入烤箱里。400度，烤25分钟就完成啦！
出炉后先晾一会，出模开吃！
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最新评论 7
:👍
:我比較懶![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
蛋撻皮買現成的 親愛的做得太好
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:oh hell yeah. I'll take 100
:好厉害👍 蛋挞皮也是自己做![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:做的真好亲爱的太棒了