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前两周用厨师机打糯米饭做驴打滚吃得不过瘾，最近又想吃点糯叽叽。正好有半锅大米饭🍚就想着直接放到厨师机打一打。
加上糯米粉和水混合，平底锅煎一下或者空气炸锅炸效果都很不错呢，比纯糯米的更瓷，加热以后也没有软塌塌。
材料：熟大米饭450g, 糯米粉250g，开水220g，黄油30g，白砂糖20g（不加也🉑️）。
也可以准备熟糯米饭和大米饭各一半。
1️⃣大米饭倒入Kitchen Aid厨师机面缸，2档用K桨打10分钟把米粒打碎，用橡皮刮刀把附着在边缘的往中间聚拢。
2️⃣加入糯米粉、🔥开水和糖，继续2档搅拌5分钟至吸收。
3️⃣加入黄油2档打3-5分钟至搅拌均匀，用保鲜膜或者烘焙纸包好，隔绝空气。冷藏可保存一周。
4️⃣取一小团，戴手套揉成手指状，热锅倒油，每面煎1-2分钟至表面金黄。
5️⃣1勺红糖3勺水混合均匀，浇在煎好的糍粑上，撒上熟黄豆粉。
这样做的糍粑外脆里软，配上红糖和黄豆粉味道也很正宗。
在芝麻粒滚一圈，用空气炸锅200摄氏度炸8分钟，能看到明显的膨胀，而且不像纯糯米的容易塌陷。
温度是多少才能保证不爆开呢[偷笑R]还要再实验几次，先写到这吧。
剩下的大米饭终于有救了‼️
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最新评论 6
:好想试试
:试试吧 纯糯米的也可以
:看上去很不错啊![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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