✔无需烤箱,只要你家有电饭煲就能做!超详细步骤,一次就能成功。松软香甜,完爆蛋糕店,满满的成就感
🌼食 材
鸡蛋10个,低筋面粉200克,蛋清糖80克,蛋黄糖20克,玉米油120克,牛奶160ml,柠檬1个
🌼做 法
1️⃣ 面粉过筛,将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,分别装在两个容器里面。
2️⃣ 装蛋黄的容器里加入20克糖,搅拌均匀,将加了糖的蛋黄倒到面粉里面,再倒入牛奶和玉米油,竖着搅拌至无颗粒状(不要转圈搅拌哦)。
3️⃣ 蛋清里挤几滴柠檬,加糖,打发至筷子插在中间不倒的时候,蛋清就完全打发好了。
4️⃣ 将蛋白霜和蛋糊翻拌混合,注意翻拌的手法哦,这个是蛋糕成功的关键,呈下图这样的状态即可。
5️⃣ 电饭煲提前预热2-3分钟,内胆中加入少许的玉米油,涂抹均匀,然后将混合完成的蛋糕液倒入内胆中,倒完之后,将内胆在桌子上轻震几下,震出气泡。
6️⃣ 电饭煲选择“蛋糕”模式,程序结束后,焖五分钟,防止后缩变小。
超级蓬松的电饭煲蒸蛋糕就做好了,吃起来松软香甜,口感一点不比烤箱烤的差,小朋友恨不得天天都蒸上一个吃~