打卡第10天。今天分享一下牛排的做法～网上各式各样的其实也很多了，我这就算一个总结～
首先选牛排 其实煎牛排的味道七分靠肉质 三分靠手艺。所以选牛排很重要 尽量选好一些肥瘦均匀的。这里最推荐rib eye 性价比最高。costco和wholefoods的都不错 我这里选的wholefoods的。
然后牛排买回家一定要先进行腌制 腌制的调料越少越好 因为我们希望留住更多牛排本身的味道。我就抹了些油和盐 给牛排做了个马杀鸡～
腌制一段时间后，（腌制时间1-2天 至少三四小时，我腌制了一天左右）起锅预热、可以不用放油，然后感觉锅温差不多后放入牛排。大约每三十秒翻一面。
接下来要使用牛排温度计时刻计量温度 我喜欢的三分熟差不多中心温度要到145华氏度。待快到100的时候 可以加入黄油，我用的是图中的kerrygold 很香很好吃！接着再放入胡椒/rosemary/thyme等你喜欢的调味料～我用的来自costco的调味树～再翻几下 到145就可以出锅啦。
出锅后千万别急着切开尝 要静置5mins 待血水流出后倒掉 此时这牛排的汁水会封锁的更好。再切开 发现粉色的内里就恭喜你成功啦～
要注意的是黄油不要一开始加因为黄油加热太久会产生不健康的物质。腌制时最好用粗盐 最后的胡椒最好是现磨的那种～
最后祝大家都能吃好喝好～做出自己喜欢的牛排～
