跟着小红书的宋祁人,发现包子可以做得原来这么漂亮。
#和面
冰水🧊和面直接包!!! 以前都是和面 - 醒面 - 包。这次是和面 - 包 - 醒面。
和面是直接冰水+酵母+面粉。和好之后直接包,面团更容易控制,褶子也更容易捏!
#包包子
我之前捏🤏褶子的时候手指头一开始把面皮往上走,大拇指也比较浅,所以包子醒好之后褶子就浅了,或者包子一面褶子多,一面皮不够捏导致没褶子。手法得是捏的时候是手指头和包子先是在一个平面,之后再慢慢的手指头在上面。下次拍个手法。
#醒包子
包子包好之后,面还是要醒的,放40分钟之后才可以上锅蒸!
#蒸包子
蒸20分钟,过5分钟之后再起锅盖哟!!!
#馅儿
我弄的是纯肉馅,平时放的调料“先用热油”过一下再拌到馅里面!如果馅太干了,可以少加一点点水!
最新评论 11
:赞👍
:厉害
:谢谢宝宝谢谢宝宝
:👍
:好漂亮的包子
:![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
谢谢超妈
:好棒呀
:谢谢宝宝
:贊
:人家的手…
:多看几遍视频,你也可以哒![[加油]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jiayou@2x.png?v=1)