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以下是製作6人份牛肉麵所需的材料和作法：
材料：
1.5 公斤牛腩或牛腱肉
1 個大洋蔥，切成薄片
6 瓣大蒜，切碎
2 塊薑，切成薄片
1 杯豆瓣醬
1/2 杯醬油
1/4 杯冰糖或紅糖
1/4 杯米酒
適量的胡椒粉
適量的花椒粉
適量的香菜，切碎
適量的青蔥，切碎
1.5 公升高湯或清水
500 克麵條（可選擇細麵或寬麵）
作法：
將牛腩或牛腱肉切成大塊，放入滾水中汆燙約5分鐘，撇去浮沫後撈起備用。
燒熱一個大鍋或壓力鍋，加入洋蔥、蒜、薑片，炒至香味散發。
加入豆瓣醬，炒至香味釋放出來。
放入牛肉塊，翻炒均勻。
倒入醬油、冰糖或紅糖、米酒，繼續翻炒均勻。
加入適量的胡椒粉和花椒粉，調味均勻。
倒入高湯或清水，蓋上鍋蓋，煮沸後轉小火燉煮約2-3小時，或使用壓力鍋煮40-50分鐘，直到牛肉變得軟嫩。
煮麵條：將麵條煮熟，根據包裝上的指示時間煮熟，瀝乾水分，放入碗中。
將煮熟的牛肉放在碗中，加入湯汁和調料。
撒上香菜和青蔥作為裝飾。
牛肉麵即可享用！
希望您喜歡這道豐富美味的牛肉麵！
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