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制作方法：
1. 首先，将锅中放入葱姜焯水，然后加热至沸腾，用来煮牛肉以去腥味。焯水处理完毕后，将牛肉捞出备用。
2. 接下来，将洋葱切块，并放入锅中进行炒制，直至洋葱变软。
3. 在炒软的洋葱上加入西红柿，进行炒制，使其释放出汤汁。继续翻炒，直至西红柿汤汁浓稠。
4. 将焯过水的牛肉放入锅中，进行煸炒，让牛肉均匀地吸收洋葱和西红柿的味道。
5. 增添一些蚝油和酱油，以增加口感。然后加入适量的开水，盖上锅盖，焖煮1个小时。如果你希望牛肉更烂一些，可以多焖煮一段时间。
6. 最后，加入切块的土豆和胡萝卜，再加入少许盐，继续炖煮20分钟。等到土豆和胡萝卜变软烂即可。享受你的牛肉炖菜！
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